Grillet Grøntsagssuppe med Bacon og Creme Fraiche

En rigtig dejlig, sommerlig suppe, som smager af ferie i Italien. Kan sagtens spises i sommerligt vejr i haven, men også når kulden trænger sig på om vinteren.

Grillet Grøntsagssuppe med Bacon og Creme Fraiche til 2 personer

Ingredienser:

4 modne tomater, store tern

1 rød peber, store tern

1 squash, store tern

1 løg, både

3 fed hvidløg

1 spsk. olivenolie

1 tsk. salt

1 pakke bacon i skiver

3 dl. grøntsagsbouillon

peber

2 dl. creme fraiche

1 håndfuld basilikum, grofthakket

brød

Fremgangsmøde:

1. Vend tomat, peberfrugt, squash, løg og hvidløg med olie og salt og fordel det på bagepapir i et ovnfast fad af metal.

2. Bag grøntsagerne 30 min ved 225 grader (eller grill dem på en grillbakke til de er helt møre).

3. Steg baconskiver sprøde og klip i mindre stykker.

4. Blend grøntsagerne med grøntsagsbouillon og smag til med peber og evt. mere salt.

5. Server suppen med creme fraiche, basilikum og brød.