Gratineret Rødspætte med Spinat og Mornaysauce

Endnu en nem måde at lave rødspætte på en ny måde, helt uden panering. Rødspætterne er gratineret med spinat og mornaysauce og serveret med en lækker tomatsalat.

Gratineret Rødspætte med Spinat og Mornaysauce til 2 personer

Ingredienser:

250 g. rødspættefilet

200 g. hel frosset spinat, optøet 

salt og peber

2 dl. mornaysauce, gerne let

2 tomater, skiver

1 stor avocado, skiver

1 forårsløg, finthakket

½ håndfuld basilikum, hakket

1 tsk. olivenolie

1 tsk. citronsaft

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Vrid vandet af spinaten og fordel den i bunden af et ovnfast fad.

2. Dyp fisken tør med køkkenrulle og læg den ovenpå spinaten. Krydr med salt og peber.

3. Hæld mornaysauce over og sæt i ovnen 30 min ved 200 grader.

4. Anret tomat og avocado i et lille fad og drys med forårsløg og basilikum.

5. Rør olie, citronsaft, salt og peber sammen og hæld over salaten. 

6. Server fisken med tomatsalat og f.eks. ris eller ovnstegte kartofler.