Parmesan-paneret Kylling med Broccolimos

En lidt anderledes stegt kylling med tilbehør af kartoffel-broccolimos.

Parmesan-paneret Kylling med Broccolimos til 2 personer

Ingredienser:

2 stk. kyllingebryst

½ dl. rasp

30 g. revet parmesan

salt og peber

1 tsk. tørret rosmarin

1 æg, sammenpisket

1 tsk. sennep

½ dl. mel

1 spsk. olie

1 broccoli, buketter

400 g. kartfler, tern

1 spsk. olivenolie

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne 15 min i usaltet vand.

2. Vend først kyllingen i mel, derefter æg pisket med sennep og til sidst en blanding af rasp, parmesan, rosmarin, salt og peber.

3. Steg kyllingen i olie til den er gennemstegt. Pas på den ikke bliver for mørk.

4. Læg broccolien ned til kartoflerne og kog 5 min mere.

5. Hæld vandet fra kartofler og broccoli og mos det. Rør olivenolie i mosen og smag til med salt og peber. Server til kyllingen.