Cevapcici i Pitabrød

Enhver der har været på ferie på Balkan ved, at hvis der er noget de er seriøst gode til dernede, så er det at krydre deres mad så den er smagfuld og lækker. Og det er principielt ikke mere kompliceret end man sagtens kan gøre det i sit eget lille danske køkken. Heldigvis :) Hvor bosnisk pitabrød er kan diskuteres,  og man kan sagtens vælge andet tilbehør end jeg brugte her.

Jeg bruger konsekvent meget magert hakket oksekød. Helst det under 5 % fedt, hvis jeg kan få fat i det. Og det er der flere grunde til. For det første er det naturligvis sundere end de federe varianter, og der er mere kød tilbage, når fedt er stegt fra. Når jeg hører andre argumentere for de federe varianter, er hovedbegrundelsen oftest, at der ingen smag er i magert kød. Det er nok sandt hvis man på bedste traditionel dansk vis sørger for at gennemstege sit kød, og så lige give det 5-10 min for at være helt sikker. Kun fedt kan redde sådan et stykke kød. Hvis man steger magert oksekød som bøf/frikadeller skal det kun steges til det lige netop er gennemstegt, eller endnu bedre til det er rose i midten med en fin stegeskorpe (ja jeg ved godt at der står noget andet på pakken). I kødsauce og lignende vil smagen i kødet være omtrendt den samme uanset fedtindhold, men man skal give saucen noget smag, hvis den ikke indeholder en masse fedt, og det er der rig mulighed for med tomat, krydderier, urter, grønsager osv.

Cevapcici i Pitabrød til 1 person

 

Ingredienser:

100 g. hakket oksekød 3-5 %
1 knsp. bagepulver
1 knsp. cayennepeber
1 knsp. paprika, stærk eller røget
½ tsk. salt
1 fed presset hvidløg
½ spsk. vand

1 tsk. olie
Salat
½ rødløg i skiver
½ peberfrugt i skiver
2 spsk. græsk yoghurt max 2 %
1 pitabrød

Fremgangsmåde:

1. Rør krydderier og vand sammen og lad det stå fem min.

2. Ælt kød med krydderier, form små pølser (på størrelse med cocktailpølser), og steg dem ved middelstærk varme i olie til de er netop gennemstegt.

3. Server cevapcici i et lunt pitabrød med grønsager og græsk yoghurt. Fyldet kan ikke være i pitabrødet, så spis resten ved siden af brødet.

Laks med Varm Salat og Purløgscreme

Denne ret er meget lav i kulhydrater, men de mange grønsager og proteinerne sørger for at alle bliver mætte. Kombinationen af den sprøde salat, de sødlige grønsager og den skarpe løgcreme er virkelig lækker og det er klart en opskrift jeg vil anbefale.

Opskriften stammer fra Hjemmet, og jeg har lavet lidt om på den. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.

Laks med Varm Salat og Purløgscreme til 1 person

Ingredienser:



1 laksefilet
1 tsk. olie

½ dl. A38 0,5 %
½ tsk. sennep
1/4 finthakket rødløg
½ spsk. fintklippet purløg
salt og friskkværnet peber

½ porre, fintsnittet
1 fed hvidløg, finthakket
1 tsk. olie
½ spsk. sukker
½ spsk. hvidvinseddike
½ dl. vand
75 g. kogt kartoffel
½ peberfrugt i små tern
40 g. ærter
2 blade iceberg, snittet
salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Steg porre og hvidløg blankt i olie.

2. Tilsæt sukker og rør rundt til det er smeltet.

3. Tilsæt eddike, vand, salt og peber og kog op.

4. Tilsæt kartofler i skiver og lad det simre  min.

5. Vend peberfrugt og ærter i og smag til. Tag af varmen.

6. Rør A38 med sennep, rødløg, purløg, salt og peber.

7. Steg laksefilet 1 min på hver af de 4 sider ved ret hård varme. Laksen skal kun netop være gennemstegt.

8. Anret grønsagerne ovenpå den fintsnittede salat, fordel purløgscremen derover og anret laksen ved siden af.

Biksemad med Pølser og Svampe

Igår var jeg til jobsamtale i Esbjerg, hvilket indebar en lang rejse med bus og tog derhen og en endnu længere rejse hjem. Så jeg var først hjemme kl. 19.30 efter en laaaaaang dag! Skrupsulten selvfølgelig. Og på sådan en dag er biksemad altså bare lykken. I denne version har jeg kogte kartofler og en pølse som basisingredienser, men hvis du har en rest kød i køleskabet, så kan den sagtens bruges i stedet. Opskriften, som er fra Hjemmet, dikterede svampe og forårsløg, men jeg havde en rest porre, som jeg valgte at bruge. Og igen kan alle grønsager, du måtte ønske, indgå. Så det er bare med at få tømt køleskabet.

Hele balladen skal selvfølgelig serveres med en ordentlig omgang ketchup. Og ketchup er jo lidt af en religion. Alle har deres egen favorit og de færreste foretrækker flere forskellige mærker ketchup. Selv holder jeg mig til Heinz (som min mor altid har kaldt en drengeketchup hehe), og ud over den originale version har jeg altid en Heinz Hot Ketchup i skabet, da den er særligt egnet til retter som denne biksemad. Retter der ikke er særligt krydrede men alligevel smagfulde, de kalder på den Hot ketchup.

Biksemad med Pølser og Svampe til 2 personer

Ingredienser:

250 g. champignon i kvart

2 tsk. olie

1 løg, i skiver

1 fed hvidløg, finthakket

350 g. kogte kartofler

200 g. tykke pølser i halve skiver

½ porre i fine ringe

salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Svits løg, hvidløg og porre nogle minutter i olie.

2. Tilsæt champignon og steg til vandet er fordampet.

3. Tilsæt kartofler i tern og pølser og steg til det får stegeflade.

4. Krydr med salt og peber og server med din favoritketchup.



Mini-calzone med Bacon og Tomat

Jeg serverede denne ret som en del af en frokost bestående af flere småretter. Og resterne blev til madpakkebrød, hvilket de også egnede sig særdeles vel til. Om man kalder det en calzone eller en pirog kan i bunden være ligegyldigt her, da det kan være svært at se forskellen. Man kan fylde calzonerne som man ønsker. Jeg valgte opskriftens foreslåede fyld men tilsatte bacon for at give det lidt mere kraft. Fyldet kan med fordel laves dagen i forvejen, da det så er nemmere at styre, da det er mindre flydende.

Opskriften er fra Netto-kogebogen Sommer i køkkenet og jeg skriver den som jeg lavede den.

Små calzone-pizzaer, 10 stk.

Ingredienser:

10 g. gær

2 dl. vand

350 g. mel

2 spsk. olie

½ tsk. salt

1 spsk. olie

1 hakket løg

4 fed presset hvidløg

4 dl. hakket tomatkød (brug friske tomater)

½ dl. frisk basilikum

½ dl. frisk oregano

2 tsk. sukker

1 tsk. salt

200 g. bacon i tern

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i vand, tilsæt olie og salt og tilsæt mel lidt efter lidt. Ælt godt.

2. Dejen hæver lunt og tildækket en time.

3. Svits løg og hvidløg i olie i 3 minutter. Svits bacon med til det er sprødt.

4. Tilsæt tomat, basilikum, oregano, sukker og salt og smag til med friskkværnet peber. Koger 15 min.

5. Del dejen i 10 kugler og rul 1 ud til en cirkel med en diameter på ca. 15 cm.

6. Læg 1 stor spsk. fyld på den ene halvdel af dejen og fold den anden ind over. Tryk med en våd gaffel rundt langs kanten og læg på bagepapir på en bageplader. Gentag for de øvrige 9 calzoner.

7. Pensl calzonerne med olie og bag dem ca. 15 min ved 200 grader.

Bun Cha - fra det vietnamesiske gadekøkken

For omkring en uge siden faldt jeg over denne ret på Christoffers blog (www.lofoloco.dk), og jeg var slet ikke i tvivl om, at det måtte jeg prøve. Noget af det, jeg virkelig sætter pris på på denne blog, er, at opskrifterne ofte er eksperimenter der sigter mod en bestemt smag eller et bestemt indtryk, og denne er ingen undtagelse.

Uden at have været i Vietnam og prøve den original, så forekom retten mig meget autentisk, og da den ikke er hverken kompliceret eller tidskrævende at tilberede, er det klart en ret, som jeg kan finde på at servere for gæster, der sætter pris på at prøve noget nyt.

Den interessante historie om retten og Christoffers vej til denne opskrift kan læses her, og det er god læsning, så smut endelig derind. Jeg vil nøjes med at bringe opskriften i den version, som jeg lavede den. Jeg fulgte opskriften temmelig præcist, dog med enkelte ændringer på mængder og på krydderurterne. De fleste ingredienser kan købes i et større supermarked, men glaskål findes nemmest i mellemøstlige grønthandlere, hvor det også er lettest at få koriander til en rimelig pris.

Retten er temmelig mild, og næste gang vil jeg helt sikker tilsætte ½ finthakket rød chili til dippingsaucen, da jeg følte at den godt kunne mangle en smule "pang". Lidt søgning på retten viste, at det kan variere om der er chili i dipping saucen eller ej, så hvor autentisk det er, ved jeg ikke. Men jeg tror det ville bringe noget positivt til smagsoplevelsen.

Og så lige et tak til Christoffer for det gode arbejde. Det var en god oplevelse :)

Bun Cha til 2 personer

Ingredienser:

½ bundt koriander

½ potte basilikum

1/4 icebergsalat

1 gulerod

1/6 glaskål

3 dl. vand

saften fra 1 lime

2 spsk. sukker

3 spsk. fiskesauce

3 spsk. eddike

75 g. bacon i skiver

200 g. hakket svinekød 3-5 %

1 lille løg

1 fed hvidløg

½ spsk. fiskesauce

½ spsk. rørsukker

½ stængel citrongræs (jeg brugte dem på glas fra supermarkedet)

salt og peber

125 g. risnudler

Fremgangsmåde:

1. Snit salaten fint og bland den med bladene fra koriander og basilikum i en skål.

2. Rør vand, sukker, limesaft, fiskesauce og eddike sammen til dippingsauce.

3. Skær gulerødder i tynde skiver og snit glaskål i tynde stykker. Hæld det i dippingsaucen og fordel denne i to portionsskåle.

4. Skær hver skive bacon i fire stykker og steg bacon let sprød. Læg på fedtsugende papir og derefter på et fad.

5. Hak hvidløg, løg og citrongræs fint og rør det med svinekød, rørsukker, fiskesauce, salt og peber.

6. Form små flade frikadeller og steg i baconfedtet. Læg på fadet med bacon.

7. Kog nudlerne i saltet vand få minutter til de er møre. Hæld i en skål.

8. Server frikadeller, bacon, nudler og salat i skåle og giv hver person en skål med dipsauce. Hver person fylder så løbende sin skål op med salat, kød og nudler.

Salat med krydderurter

Dippingsauce

Frikadeller og bacon

Nudler

Fedtfattig Marcipankage

Kage er fantastisk, og fra tid til anden går jeg på jagt efter opskrifter, hvor kagen er så lav i fedt og kalorier at jeg kan tillade mig at spise et stort stykke uden at det kan ses på vægten.

Det var i den forbindelse at jeg får et års tid siden købte bøgerne "Fromme fristelser" og "Flere fromme fristelser". Begge bøger indeholder opskrifter på kager og desserter, hvor fedtindholdet og dermed kalorierne er skåret kraftigt ned uden at det går ud over smagen. Jeg har tidligere bagt en række af kagerne, og de smager som kager nu engang skal smage. Og det er virkelig det vigtigste. Det er ikke svært at skære ned på fedtindholdet, men det er svært at gøre det uden at det koster på smags-siden.

Denne kage er fra "Fromme fristelser", og den har en fedtenergiprocent på ca. 26 % (kosteksperterne anbefaler max 30 %) og et stykke kage indeholder omkring 200 kalorier, hvilket er et godt stykke under, hvad et tilsvarende stykke af en traditionel marcipankage ville indeholde. Kagen er konfektagtig, men mere luftig end den traditionelle variant, og den kan fint serveres med f.eks. yoghurtis og frugt som en dessert.

Fedtfattig Marcipankage, 12 stykker

Ingredienser:

2 æggeblommer
200 g. sukker
100 g. marcipan
100 g. æblemos (købes på glas i supermarkedet)
75 g. mel
4 tsk. bagepulver
4 æggehvider
50 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde:

1. Æggeblommer og sukker piskes godt sammen.

2. Tilsæt groftrevet marcipan og æblemos. Rør godt rundt.

3. Bland mel og bagepulver og rør det i dejen.

4. Pisk æggehviderne stive og vend det i dejen.

5. Hældes i et smurt ildfast fad eller springform og bager 15-20 min ved 200 grader.

6. Når kagen er kold smeltes chokoladen og smørres ud over kagen.

Morgenboller med Sesam

Som de fleste nok har opdaget er rundstykker fra bageren blevet en bekostelig affære. Et alternativ kan selvfølgelig være de mange varianter af frosset brød, der efter en tur i ovnen smager ganske tilforladeligt, men de slår altså ikke hjemmebagt brød. Så hvorfor ikke bage en stor portion morgenboller lige til at varme en søndag morgen.

Denne opskrift er fra Hjemmet, og jeg er helt vil med den fordi de hvide boller er fyldige og smagfulde til trods for at de hverken er tilsat smør eller æg. Så det er bare med at komme i gang. Jeg puttede sesamfrø på mine, primært i mangel på birkes, men man kan sådan set drysse med hvad som helst man måtte få lyst til.

Morgenboller med Sesam, 24 stk.

Ingredienser:

1 pakke gær
7 dl. vand
4 spsk. olie
3 tsk. groft salt
4 dl. durummel
ca. 800 g. hvedemel

1 æg eller vand
sesamfrø eller andet til at drysse på bollerne

Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, olie og durummel.

2. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt og ælt dejen godt igennem.

3. Dejen hæver lunt og tildækket ca. 1 time.

4. Del dejen i 24 stykker, form til boller og læg på to bageplader med bagepapir.

5. Hæver tildækket 15 min.

6. Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med sesam.

7. Bag, en plade ad gangen, ca. 15 min ved 200 grader.

8. Afkøl på en bagerist og husk at prøvesmage en lun bolle med smør :)

Kartoffelsalat med Hvidløg og Peanuts

Kartoffelsalat kan de fleste lide, men til tider kan jeg godt lide at lave den lidt anderledes end de helt traditionelle, som vi kender. Denne serverede jeg til en frokost, og den faldt i god jord. Der er en del hvidløg i, så den er ikke til de sarte, men smagen er afpasset de øvrige ingredienser og falder godt ud.

Retten er fra Netto-kogebogen Sommer i køkkenet og jeg har lavet den som opskriften lyder. Jeg tilsatte dog ekstra peanuts.

Kartoffelsalat med Hvidløg og Peanuts til 4 personer

Ingredienser:

8 store kogte kartofler

1 finthakket rødløg

4 fed presset hvidløg

½ dl. peanuts

2 dl. græsk yoghurt max 2 %

salt og friskkværnet peber

1 håndfuld frisk oregano

1 håndfuld frisk basilikum

Fremgangsmåde:

1. Skær kartoflerne i tern og vend med hakket løg og peanuts.

2. Rør græsk yoghurt med hvidløg, hakket oregano, hakket basilikum, salt og peber og vend i kartoflerne.

3. Server som tilbehør

Ingredienserne før de blandes



Pasta med Champignon

Når jeg kommer sent hjem fra arbejde og er træt og sulten, så er en pastaret simpelthen det mest fantastiske der findes. Man kan selvfølgelig putte kød i sådan en, men helt ærligt så savner jeg det normalt ikke. Af og til laver jeg noget kød til, f.eks. et kyllingebryst, men andre gange spiser jeg det som det er.

Pasta med champignon til 2 personer (som tilbehør)

Ingredienser:

110 g. pasta (jeg brugte spiraler)

2 tsk. olie

1 fed hvidløg i tynde skiver

400 g. champignon i tynde skiver

½ dl. hønsebouillon

2 spsk. græsk yoghurt max 2 %

1 spsk. frik timian

1 spsk. klippet purløg

1 spsk. hakket persille

20 g. revet parmesanost

Fremgangsmåde:

1. Kost pastaen.

2. Varm olien op og svits hvidløg ved middel varme i 1 min.

3. Tilsæt champignon og svits til vandet er fordampet.

4. Tilsæt bouillon og creme fraiche, varm igennem og lad det simre 4 min.

5. Lad pastaen dryppe af, hæld den tilbage i gryden og tilsæt saucen sammen med krydderurter. Smag til med friskkværnet peber.

6. Server med parmesanost.

Laksestykker med Spinatcreme

Jeg elsker laks i diverse afskygninger og især med spinat til, men af og til kan det der spinattilbehør godt blive lidt tamt og kedeligt. Det undgik jeg heldigvis med denne opskrift. Spinatcremen var utroligt lækker og en fin kombination af surt og salt til den lidt fede fisk og til kartoflerne. Jeg spiste kartofler til men man kan sagtens vælge at spise noget andet til, f.eks. pasta.

Opskriften er fra kogebogen 1001 De bedste måltider som er en god kogebog med masser af inspiration. Jeg lavede opskriften med enkelte ændringer og skriver den som jeg lavede den.

Opskriften er til én person, men den kan let ganges op. Lav 3 x opskriften, hvis det er til en fyr og en pige. Lav 2 x opskriften til to piger. Til en familie ville jeg lave 4-5 x opskriften alt efter børnenes alder.

Laksestykker med Spinatcreme til 1 person

Ingredienser:

½ løg

1 tsk. olie

5 kugler frossen hakket spinat, opstøet

½ dl. grønsagsbouillon

1½ spsk. græsk yoghurt max 1 %

1 laksefilet

salt og friskkværnet peber

Olie

Fremgangsmåde:

1. Skær løget i tynde skiver og steg det ved middel varme ca. 5 min. Det må ikke tage farve.

2. Tilsæt bouillon og spinat og kog nogle minutter.

3. Tag af varmen, tilsæt græsk yoghurt og smag til med salt og peber.

4. Steg laksen kort på alle sider til den netop er gennemstegt og server med spinatcreme.

Små Svampeomeletter med Pølse

Jeg serverede denne ret til en frokost bestående af flere småretter. Det er vel i bund og grund en frittata med svampe og pølse, her bagt i muffinforme, så de får en portionsstørrelse. Det er en lækker ret der med fordel kan bruges i en brunch buffet, og som kan varieres på rigtig mange måder, f.eks. med tomat og bacon, hvorved det bliver en english breakfast frittata.

Små Svampeomeletter med Pølse, 12 stk.

Ingredienser:

200 g. champignon

300 g. pølser

1 løg

500 g. kartofler

1 spsk. olie

3 æg

½ tsk. røget paprika

salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Skær champignon  og pølse i halve skiver. Steg champignon på en stor pande til vandet er løbet fra og fordampet og steg derefter pølserne med til de er gennemvarme og har stegeflade. Sæt til side.

2. Hak løgene fint og skræl og riv kartoflerne.

3. Varm olien på en pande og steg kartofler og løg til kartoflerne er møre, ca. 20 min.

4. Pisk æggene sammen og tilsæt salt og friskkværnet peber. Rør kartoflerne i og fordel i 12 store muffinforme.

5. Fordel pølseblandingen over æggeblandingen og drys med paprika.

6. Bag ca. 20 min ved 200 grader og server.

Omeletterne før bagning



Grillede Urtebrød med Mozzarella og Tomat

I dag har jeg haft noget familie til indflytter-frokost, og det er altid en god anledning til at få lavet nogle sjove småretter. En af retterne i dag var disse grillede urtebrød. Retten kan med fordel også bruges til en velkomstsnack eller sågar en frokost eller forret.

Opskriften er fra det nyeste nummer af Spis Bedre, og jeg lavede den som opskriften lyder med undtagelse af en nedsat oliemængde.

Grillede Urtebrød med Mozzarella og Tomat til 4 personer som tapasret

Ingredienser:

½ potte persille

1 potte basilikum

1 fed hvidløg

1 spsk. olie

1 spsk. vand

1 mozzarellaost a 125 g.

2 tomater

½ ciabattabrød (jeg bruger dem der skal færdigbages hjemme)

Fremgangsmåde:

1. Pluk persillle og basilikum (gem 12 blade) og læg det i bægeret til din stavblender eller i en dyb skål.

2. Tilsæt hvidløget, olie og vand og blend til en glat masse. Den er lidt tyk.

3. Skær brødet i 6 skiver og halver skiverne. Smør dem med urtemassen og grill dem i ovnen til de er sprøde og gyldne i kanten.

4. Læg mozzarella, tomatskive og et basilikumblad på hver og server.

Pasta bagt med Ratatouille

Så blev det igen vegetardag. Denne pastaret er fra "The pastamaschine cook book" og det indikerer at pastaen bør være hjemmelavet. Det er dog på ingen måde nødvendigt. I en travl hverdag bruger man bare helt almindelig tørret pasta fra supermarkedet.

Jeg har lavet en smule om i opskriften og skriver den som jeg lavede den. Jeg har ikke altid været superglad for tilberedt squash og for meget tomat, men var virkelig overrasket over hvor velsmagende denne ret er, så den kan kun anbefales. Der er ikke salt i retten og jeg var selv lidt skeptisk, men ond dig selv at prøve den uden før du øser i. Den har en virkelig fin smag, og jeg savnede overhovedet ikke salt, selv om jeg normalt spiser min mad relativt vel-saltet.

Opskriften er til én person, men den kan let ganges op. Lav 3 x opskriften, hvis det er til en fyr og en pige. Lav 2 x opskriften til to piger. Til en familie ville jeg lave 4-5 x opskriften alt efter børnenes alder.

Pasta bagt med Ratatouille til 1 person

Ingredienser:

½ løg

1 fed hvidløg

½ squash

2 tsk. olie

200 g. tomatpassata

1 tsk. koncentreret tomatpure

½ dl. hvidvin

friskkværnet peber

2 tsk. frisk oregano, hakket

2tsk. frisk persille, hakket

25 g. champignon i skiver

55 g. pasta

20 g. rasp eller revet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg og skær squash i halve skiver ca. ½ cm. tykke.

2. Steg løg, hvidløg og squash i olie ca. 8 minutter.

3. Tilsæt tomatpassata, tomatpure, vin, champignon, peber, oregano og persille. Bring i kog og kog under låg ca. 15 min.

4. Kog pastaen.

5. Hæld pastaen i bunden af et ovnfast fad og hæld grønsagssaucen over. Drys rasp eller ost på toppen.

6. Gratiner 5-8 min ved 200 grader.



Grillet Kylling med Rosmarin- og Chilitopping

Jeg elsker kylling og jeg elsker aromatiske urter, krydderier osv, og derfor var jeg også nødt til at prøve denne ret fra Spis Bedre 08/12. Retten er ganske simpel. Består af ristet brød, grillet kylling, en topping og noget tomat, men den er lækker og dejlig sommerlet.

Jeg lavede opskriften fuldstændig som i bladet og har ikke ændret andet end brug af grill (jeg brugte stegepande og brødrister).

Opskriften er til én person, men den kan let ganges op. Lav 3 x opskriften, hvis det er til en fyr og en pige. Lav 2 x opskriften til to piger. Til en familie ville jeg lave 4-5 x opskriften alt efter børnenes alder.

Grillet Kylling med Rosmarin- og Chilitopping til 1 person

Ingredienser:

1 kyllingebrystfilet

1 tsk. olie

salt og friskkværnet peber

1/4 rød chili

1 fed hvidløg

1 spsk. finthakket frisk rosmarin

revet skal af 1/4 citron

1 tsk. olie

2 skiver brød eller 1 flute

200 g. tomater

½ tsk. salt

friskkværnet peber

1 tsk. olie og 1 tsk. vand

Fremgangsmåde:



1. Krydr kyllingen med salt og peber og steg den i olie.

2. Hak chili og hvidløg fint og bland med rosmarin, citronskal og olie.

3. Skær tomaterne i både, krydr med salt og peber og hæld olie og vand over.

4. Rist brødet og anret det på en tallerken. Læg kyllingen over og top med chili-hvidløgsblandingen. Server med tomatsalat.

Trefarvet Lasagne med Kylling og Spinat

Jeg elsker lasagne, og til tider kan det være rart at prøve nye varianter, så det ikke bliver for kedeligt. Denne er ganske simpelt bygget op om kylling, spinat og tomat, og indholdet af grønsager er relativt stort.

Opskriften er til en person, men den kan let ganges op. Lav 3 x opskriften hvis det er til en fyr og en pige og x opskriften til to piger. Til en familie på fire ville jeg lave 4-5 x opskriften alt efter børnenes alder.

Trefarvet Lasagne med Kylling og Spinat til 1 person

Ingredienser:

100 g. frossen hakket spinat, optøet

1 knsp. muskat

100 g. stegt kylling

4 lasagneplader, gerne grønne

maizena saucejævner

1 dl. mælk

2 spsk. revet parmesan

salt og friskkværnet peber

100 g. hakkede tomater

½ lille løg, finthakket

1 fed hvidløg, presset

½ dl. hvidvin

1 spsk. koncentreret tomatpure

½ tsk. tørret oregano

Fremgangsmåde:

1. Blandt hakkede tomater, løg, hvidløg, hvidvin, tomatpure og oregano i en gryde, krydr med salt og peber, bring i kog og kog 20 min.

2. Lad spinaten dryppe af og læg den i bunden af et ildfast fad. Drys med muskat og salt og peber.

3. Læg 1 1/3 lasagneplader over, hæld halvdelen af tomatsaucen over og læg kylling i skiver på.

4. Læg 1 1/3 lasagneplade over, hæld resten af tomatsaucen over og læg de sidste lasagneplader på.

5. Opvarm mælken og tilsæt saucejævner til saucen har en passende konsistens. Smag til med salt og peber og hæld over lasagnen.

6. Drys med revet parmesan og bag 25 min ved 200 grader.

Spinat i bunden af fadet

Kyllingen lægges over første lag tomatsauce

Lasagnen er klar til at blive bagt