Minutlasagne med Bacon og Spinat

Ugens tema: Lasagne

Lasagne er svært at lave på mindre end en time, da den gerne skal gratinere 30 min, og forberedelsen også tager tid. Derfor har jeg valgt at blogge denne opskrift på en minutlasagne. Et minut kan den ikke laves på, men 15 er langt rigeligt. Og så kræver den ingen ovn! 

Minutlasagne med Bacon og Spinat til 2 personer

Ingredienser:

250 g. friske lasagneplader

50 g. groftrevet parmesan

150 g. bacon i skiver

200 g. spinat

2 dl. mælk

1½ spsk. mælk

1 fed hvidløg

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Steg baconen sprød på en pande og tag den af.

2. Steg spinat på panden i lidt af baconfedtet. 

3. Ryst mælk og mel sammen og hæld på spinaten. Lad det koge kort og smag til med knust hvidløg, salt og peber.

4. Klip pastapladerne i 6 stykker og kog dem ca. 1 min i saltet vand. Hæld vandet fra.

5. Anret en lasagneplade på hver tallerken. Læg bacon, spinat og ost over. Gentag 2 gange og server.

Mexicansk Vegetarlasagne

Ugens tema: Lasagne

Det mexicanske og det italienske køkken er to af mine absolutte favoritter, så denne lasagne er ren kræs for mig. Konsistens, pasta og tomat fra Italien kombineret med tacosauce, bønner og majs fra Mexico. Lasagnen kan nemt tilsættes hakket oksekød, hvis man ikke er til det der med vegetarmad ;) Men den mangler bestemt ikke noget. Den er fyldt og mættende selv om de er uden kød. Bønnerne er et glimrende protein-alternativ. Hvis man ønsker en mildere lasagne skiftes tacosaucen blot ud med en mildere variant. Jeg har nemlig brugt den stærkeste. Opskriften stammer fra februars nummer af magasinet Mad!

Mexicansk Vegetarlasagne til 2 personer

Ingredienser:

½ dåse kidneybønner

140 g. majs

½ løg

4 forårsløg

½ potte koriander

½ tsk. oregano

1/4 tsk. spidskommen

salt og peber

½ karton tomatpassata

6 lasagneplader

1 dl. hot tacosauce

100 g. revet ost 13 %

Fremgangsmåde:

1. Skyld kidneybønnerne i en si og bland dem i en skål med majs, hakket løg, forårsløg i ringe, grofthakket koriander, oregano, spidskommen, salt og peber.

2. Hæld lidt passata i bunden af et ildfast fad og læg 2 lasagneplader over. 

3. Dæk med halvdelen af fyldet, passata, tacosauce og lidt ost.  Læg endnu et lag lasagneplader på og gentag.

4. Hæld resten af passata og tacosauce over det øverste lasagnepladelag og drys med resten af osten.

5. Dæk fadet med folie og bag 25 min ved 200 grader. Tag folien af og gratiner 10 min. 

Spinatlasagne med Gulerødder og Valnødder

Ugens tema: Lasagne

I dag er der en vegetarlasagne på bloggen. Lasagne er en fantastisk ret, når det skal være vegetarisk. Både fordi mulighederne er så mange, men også fordi det er svært ikke at få et lækkert måltid ud af det. Grønsagerne er spinat, gulerod og forårsløg, og der er toppet op på smagen med valnødder, citron, lidt chili og ost. Opskriften stammer fra et gammelt nummer af Magasinet Mad!

Spinatlasagne med Gulerod og Valnødder til 2 personer

Ingredienser:

1 spsk. oliemargarine

3 dl. mælk

saucejævner eller maizena

skal af 1/4 citron

1/4 tsk. stødt muskat

salt og peber

300 g. frisk spinat

4 forårsløg

2 gulerødder

50 g. valnødder

6 lasagneplader

100 g. mozzarella

stødt chili

½ citron

Fremgangsmåde:

1. Opvarm oliemargarinen, tilsæt mælken og bring i kog. Jævn med saucejævner eller maizena. Smag til med citronskal, muskat, salt og peber.

2. Tilsæt forårsløg i ringe og spinat og varm igennem til spinaten er faldet sammen. 

3. Hæld lidt af saucen i et ildfast fad og læg 2 lasagneplader over. 

4. Hæld 1/3 af saucen over, fordel halvdelen af de groftrevne gulerødder herover og drys med lidt ost. Læg 2 lasagneplader øverst og gentag.

5. Hæld det sidste af saucen over pladerne, drys med grofthakkede valnødder, resten af osten og lidt chili.

6. Dæk med folie og gratiner 25 min ved 200 grader. Tag folien af og gratiner 15 min. Server med citronbåde.

Kyllingelasagne

Ugens tema: Lasagne

Lasagne er altså ikke det nemmeste i verden at fotografere. Hverken at gøre det pænt eller at vise hvad der rent faktisk er indeni lasagnen. Så I må nøjes med beskrivelse, opskrift og et forsøg på et billede ;)

Denne lasagne minder mere om den traditionelle end lasagnen igår. I bund og grund er det en traditionel lasagne med hakket kylling og nogle grønsager. Krydret lidt anderledes, men ellers i princippet det samme. Den har en noget mildere smag, da kyllingen ville blive overdøvet af den kraftige tomatsmag, så smagen kommer i stedet fra grønsager og bechamelsauce.

Kyllingelasagne til 2 personer

Ingredienser:

Fyld:

2 tsk. olie

200 g. hakket kylling 5 %

2 fed hvidløg

1 stor gulerod

1 porre

2 dl. hønsebouillon

2 spsk. tomatpure (ikke koncentreret)

salt og peber

Bechamelsauce:

2 dl. mælk

1 laurbærblad

½ løg

peber

muskat

1 spsk. oliemargarine

saucejævner eller maizena

salt og peber

40 g. revet ost 13 %

½ tsk. sennep

6 lasagneplader

50 g. revet ost

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en gryde og svits kødet til det er brunt. 

2. Tilsæt finthakket hvidløg, groftrevet gulerod og porre i ringe og svits kort.

3. Tilsæt hønsebouillon og tomatpure og krydr med salt og peber. Lad det simre under låg 30 min.

4. Hæld mælken i en gryde med grofthakket løg, laurbærblad, peber og revet muskat. Varm op til kogepunktet, tag af varmen. Lad det trække ti min. Si mælken.

5. Opvarm oliemargarine i en gryde og hæld mælken i. Bring i kog og jævn med saucevarmer eller maizena. Smag til med salt og peber.

6. Tag saucen af varmen og rør sennep og ost i. 

7. Hæld 1/3 af saucen i bunden af et ildfast fad og læg 2 lasagneplader over. Fordel halvdelen af kødet herpå, læg 2 lasagneplader over, fordel resten af kødet og læg de 2 sidste plader på. Overhæld med resten af saucen.

8. Gratiner lasagnen 30 min ved 200 grader. Drys osten over og gratiner yderligere 15 min.

Lasagne med Parmaskinke og Ricotta

Ugens tema: Lasagne

Denne lasagne lavede jeg Skt. Hans aften til min mor og jeg, og det er en rigtig italiener med parmaskinke, ricottaost og parmesan. 

Lasagne med Parmaskinke og Ricotta til 3 personer

Ingredienser:

200 g. friske lasagneplader

25 g. fintrevet parmesanost

1 tsk. trøffelolie

Sauce:

2 spsk. oliemargarine

2 spsk. mel

5 dl. mælk

75 g. fintrevet parmesanost

1 tsk. salt

peber

Fyld:

150 g. parmaskinke

75 g. valnødder

1 løg

2 fed hvidløg

250 g. ricotta

1 tsk. trøffelolie

1/4 tsk. salt

peber

Fremgangsmåde:

1. Opvarm oliemargarinen, tilsæt lidt mælk og pisk melet ud heri. Tilsæt resten af mælken, varm godt igennem og kog 1-2 min ved svag varme. 

2. Tag gryden af varmen og tilsæt parmesanost, salt og peber.

3. Skær skinken i strimler og rør den sammen med grofthakkede valnødder, finthakket løg og hvidløg, ricotta, salt, peber og trøffelolie. 

4. Smør et ildfast fad (20x25 cm) og del lasagnepladerne i 4 dele. 

5. Læg lasagneplade i bunden, hæld 1/4 af saucen over og dæk med 1/3 af ricottafyldet. Gentag 2 gange og slut med lasagneplade og sauce. 

6. Drys med parmesan og gratiner 15 min ved 200 grader.

Traditionel Lasagne med Gulerødder

Ugens tema: Lasagne

Under sidste uges tema "Italien" fik jeg ikke sneget en lasagne ind, men det bliver der rådet bod på nu. Hele denne uge står nemlig i lasagnens tegn. Jeg lægger ud med den traditionelle version som alle kender og de fleste elsker, mig selv inklusiv, og i løbet af ugen vil jeg lægge forskellige andre versioner ud, nogen med andre typer kød og nogen vegetariske. Lasagnen er meget taknemmelig på den måde, at man kan tilsætte alt. Og jeg mener ALT. Alle slags kød, alle slags grønsager, man kan erstatte pastaen med squash, tortillas og sikkert mange andre ting, og på den måde kan jeg blive ved i det uendelige. Jeg har valgt at holde mig til den pastabaserede lasagne, men derudover er alt muligt. 

Jeg har altid lavet lasagne på den samme måde. En måde jeg fandt frem til i det første år efter jeg flyttede hjemmefra, og som jeg var glad for, men som jeg føler kunne bruge et tjek i kanterne. Den er nemlig fuldstændig uden kød, og lasagnesmagen er ikke helt som jeg ønsker den. Desuden har jeg altid lavet den med færdigkøbt mornaysauce, og det vil jeg gerne væk fra. Jeg fandt denne opskrift i et nummer af Magasinet Mad! En helt almindelig lasagne bolognese med gulerødder i. Jeg skriver den som jeg lavede den.

Traditionel Lasagne med Gulerødder til 3 personer

Ingredienser:

12 lasagneplader

100 g. revet ost 13 %

Kødsauce:

1 løg

4 fed hvidløg

2 gulerødder

2 tsk. olie

300 g. hakket oksekød 5 %

2 tsk. olie

70 g. koncentreret tomatpure

400 g. tomatpassata

1 spsk. tørret oregano

½ spsk. paprika

½ tsk. sukker

2 tsk. salt

peber

Bechamelsauce:

1½ spsk. oliemargarine

2 spsk. mel

3 dl. mælk

1 tsk. salt

revet muskatnød

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint og skræl gulerødderne og riv dem groft.

2. Steg løg, hvidløg og gulerødder i olie 5-6 min  uden at det tager farve. Tag det op ad gryden.

3. Brun kødet i olien og tilsæt grønsager, tomatpure, tomatpassata, oregano, paprika, sukker, salt og peber. Lad det simre 20 min og smag til.

4. Opvarm oliemargarinen, tilsæt 2 spsk. mælk og pisk melet ud heri. 

5. Tilsæt resten af mælken lidt efter lidt, pisk godt og varm op til kogepunktet. Lad den småkoge et par minutter. Krydr med salt og muskatnød.

6. Hæld 1/3 af bechamelsaucen i bunden af et ildfast fad og læg 3 lasagneplader over. Fadet skal passe rimeligt med de tre lasagneplader.

7. Læg 1/3 af kødet over, lasagneplader, kød osv. til det hele er brugt. Slut med lasagneplader.

8. Hæld resten af bechamelsaucen over pladerne og drys med ost og gratiner 30 min ved 200 grader. Lad lasagnen hvile 5 min. 

Spicy Italiensk Salatpizza

Ugens tema: Italien

Jeg skulle have haft gæster til aftensmad idag, men desværre blev det aflyst. Planen var at servere en spicy italiensk salatpizza, og ingredienserne var købt ind, så nu er der pizza for alle pengene til de næste dage. Pizzaen er sammensat af en pizza al salame (salamipizza), rucola, tomat og en chili-hvidløgsolie. Bunden er som pizzaen for et par dage siden.

Spicy Italiensk Salatpizza til 2 personer

Ingredienser:

Pizzabund:

10 g. gær

1½ dl. vand

1 tsk. sukker

½ tsk. salt

1 spsk. olivenolie

ca. 200 g. mel

Tomatsauce:

70 g. koncentreret tomatpure

2 tsk. olivenolie

1 spsk. vand

1 tsk. salt

peber

1 tsk. oregano

Fyld:

100 g. revet ost

40 g. italiensk salami

50 g. rucola

4 tomater

½ rød chili

2 fed hvidløg

2 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i vand, tilsæt sukker, salt og olie og tilsæt melet lidt efter lidt. Ælt godt.

2. Hæver tildækket på komfuret 45 min mens ovnen opvarmes til 250 grader. Lad en bageplade blive i ovnen mens den varmer op.

3. Del dejen i to og rul dem ud til ca. 30 cm diameter. Læg på to stykker bagepapir.

4. Rør ingredienserne til tomatsaucen sammen og fordel på de to bunde. Fordel ost og salami herover.

5. Bag en pizza ad gangen ca. 7 min.

6. Blend olie, chili med kerner og hvidløg til en jævn olie. 

7. Server pizzaerne dryppet/smurt med olien og toppet med rucola og tomater i skiver.

Spaghetti med Kødboller i Tomatsauce

Ugens tema: Italien

Vi kender alle denne ret fra Lady og Vagabonden, og meget få  synes ikke, at det er fantastisk mad. Kødboller lavet på oksekød og italiensk krydret, en kraftig tomatsauce med hvidløg, spaghetti, parmesan og basilikum. Så bliver det vist ikke mere italiensk. Jeg lavede tomatsaucen med tomatpure (ikke koncentreret), hvilket giver den en noget kraftig tomatsmag. Hvis du ønsker en mildere sauce kan passata eller hakkede tomater fint bruges. Opskriften stammer fra majs nummer af magasinet Mad! 

Spaghetti med Kødboller i Tomatsauce til 2 personer

Ingredienser:

Kødboller:

200 g. hakket oksekød 5 %

salt og peber

½ spsk. tørret oregano

½ spsk. tørret timian

25 g. fintrevet parmesan

1 æg

1 spsk. mel

2 tsk. olivenolie

Tomatsauce:

½ løg

2 fed hvidløg

2 tsk. olivenolie

1 tsk. tørret oregano

400 g. tomatpure eller passata

salt og peber

1½ spsk. hvidvinseddike

Tilbehør:

120 g. spaghetti

½ bdt. basilikum

groftrevet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Rør ingredienserne (undtaget olie) til kødbollerne sammen og form 14-16 kødboller. Sæt dem på køl.

2. Hak løg og hvidløg fint og steg det klart i olivenolie. 

3. tilsæt oregano, tomatpure, salt og peber, læg låg på, og kog ca. 15 min ved svag varme.

4. Steg kødbollerne i olivenolien så de er brune på alle sider, men ikke gennemstegte.

5. Smag saucen til med salt, peber og hvidvinseddike og læg kødbollerne ned i saucen. Kog 8-10 min under låg.

6. Server kødboller i sauce på kogt spaghetti og drysset med parmesanost og grofthakket basilikum. 

Pizza alla Capricciosa

Ugens tema: Italien

Det er lidt en kunst at lave en hjemmelavet pizza, der har de kvaliteter, som en italiensk pizza har. Især bunden kan være svær at få rigtig sprød, men med denne version fra kogebogen "One more slice" synes jeg, at resultatet blev RIGTIG godt. Bunden blev tynd og meget sprød. Det er dog vigtigt at moderere sin topping, hvis den skal blive ordentlig sprød. Hvis der er for meget fyld eller for vandholdigt fyld, så bliver bunden blød og svampet og kan endda smage rå. 

Capricciosa er navnet på en pizza med tomat, ost, skinke og champignon. Jeg har valgt nogle nogle lækre produkter af høj kvalitet, men hvis man ønsker kan pizzaen laves helt basalt med revet ost, skinkestrimler og champignon.

Pizza alla Capricciosa til 2 personer

Ingredienser:

Bund:

10 g. gær

1½ dl. vand

1 tsk. sukker

½ tsk. salt

1 spsk. olivenolie

ca. 200 g. mel

Tomatsauce:

70 g. koncenteret tomatpure

2 tsk. olivenolie

1 spsk. vand

½ tsk. salt

peber

1 tsk. oregano

Fyld:

70 g. røget skinke

1 tomat

100 g. champignon

2 fed hvidløg

125 g. mozzarella (1 kugle)

½ potte basilikum

Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i vand, tilsæt sukker, salt og olivenolie og tilsæt melet lidt efter lidt. Ælt godt.

2. Hæver 45 min på komfuret mens ovnen opvarmes til 250 grader. Lad en bageplade blive i ovnen imens.

3. Ælt dejen igennem, del den i 2 og rul dem ud til tynde pizzabunde ca. 30 cm. i diameter. Læg dem på hver deres stykke bagepapir.

4. Rør ingredienserne til tomatsaucen sammen og smør den på de to bunde.

5. Fordel skinken på pizzaen, derefter tomater i tynde skiver, rensede champignon i tynde skiver, hvidløg i tynde skiver, mozzarella i skiver og basilikumblade på de to pizzaer.

6. Bag en pizza ad gangen midt i ovnen på den brandvarme bageplade i ca. 10 min til bunden er sprød og gylden og osten godt smeltet. 

Italienske Wraps med Skinke og Mozzarella

Ugens tema: Italien

Jeg fandt denne lækre frokostopskrift i et ældre nummer af Magasinet Mad! Og nøj det er god frokost! Jeg lavede to stk. søndag, den ene til frokost, og den anden til at medbringe på Jernalderlejr med skolen. På sådan en friluftstur bliver man bare monster sulten, og omend den måske indeholdt et par ting der ikke lige var at finde i jernalderens Danmark, så var den god i situationen ;) Wrap'en er fyldt med parmaskinke, pesto, soltørrede tomater og mozzarella, så det er ren Italien. 

Italienske Wraps med Skinke og Mozzarella til 2 personer

Ingredienser:

2 store tortillapandekager

2 spsk. pesto

4 blade krølsalat eller lignende

70-100 g. parmaskinke

1 kugle mozzarella

2 spsk. hakkede soltørrede tomater

Fremgangsmåde:

1. Smør pandekagerne med pesto og fordel salaten herover.

2. Fordel skinke, mozzarellaskiver og soltørrede tomater herover og rul stramt sammen.

3. Pak i husholdsningsfilm eller server med det samme. 

Spaghetti Carbonara med Spinat

Ugens tema: Italien

Spaghetti Carbonara er en klassiker, som de fleste kan lide, men den er også i den usunde ende. Jeg har her prøvet at lave en velsmagende version der ikke sætter sundheden på spil, blandt andet ved at tilsætte spinat.

Spaghetti Carbonara med Spinat til 2 personer

Ingredienser:

120 g. spaghetti

1 pakke bacon i skiver

150 g. frisk spinat

1 æg (evt. pastauriseret)

2 spsk. madlavningsfløde 4 %

40 g. revet parmesan

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Tag bacon ud af pakken og klip det i 8 stykker på tværs af skiverne, før de skilles ad. Steg de små stykker bacon sprøde på panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

2. Skyl og tør spinaten. 

3. Kog spaghettien. Tilsæt spinaten det sidste minut. Hæld det gennem et dørslag og derefter tilbage i gryden. 

4. Rør æg, fløde, parmesan, salt og peber sammen og hæld det i gryden sammen med bacon. Sæt gryden på det slukkede blus (eller meget lav varme) og rør godt indtil saucen er jævn.  Server

Saltimbocca

Ugens tema: Italien

Sommerferien er lige rundt om hjørnet, og jeg har derfor valgt at denne uges tema skal smage lidt af ferie. Al maden i denne uge er fra Italien. Der er lækre skinker, masser af friske krydderurter, friske grøntsager og masser af pasta. Italiensk mad er oftest både nemt og hurtigt. Det kan dog godt være en smule dyrt at købe ind til. De lækre skinkeprodukter og krydderurterne er dyre, men pastaen og pizza'en er billige. Så alt i alt går det vist op. 

Saltimbocca er en traditionel italiensk kødret bestående af en kalvesnitzel, parmaskinke og salvie. På restauranter vil man ofte få den serveret med en svampesauce og et kartoffelprodukt, men mange typer tilbehør passer fint til den. Jeg kogte lidt gnocchi og lavede en sauce med basilikum på panden. Jeg lavede også en almindelig grøn salat og brugte lidt pesto som dressing. Det blev meget italiensk.

Saltimbocca til 2 personer

Ingredienser:

2 wienerschnitzler af kalveinderlår (250 g. i alt)

4 skiver parmaskinke

10 salvieblade

salt og peber

oliemargarine til stegning

Fremgangsmåde:

1. Hvis schnitzlerne er tykke så bank dem godt flade med håndroden eller bagenden af en kniv.

2. Læg parmaskinke på schnitzlerne, så de så vidt muligt dækker helt.

3. Fordel salviebladene på halvdelen af hver schnitzel og fold den anden halvdel ind over.

4. Krydr med salt og peber og steg 2-3 min på hver side. Server med det ønskede tilbehør.

Mørbradgryde med Chorizo og Champignon

Ugens tema: Gryderetter med fløde

Jeg fandt denne gryderet i et nummer af Magasinet Mad!, og det er rigtig kræs, både til hverdag og som gæstemad. En lækker og forkælende gryderet med masser af smag af sommer. 

Mørbradgryde med Chorizo og Champignon til 2 personer

Ingredienser:

200 g. svinemørbrad

100 g. tørret chorizo

1 løg

1 fed hvidløg

150 g. champignon

1 spsk. olie

½ spsk. koncentreret tomatpure

1 spsk. ketchup

400 g. tomatpassata

1½ dl. madlavningsfløde 4 %

salt og peber

120 g. ris

3 spsk. hakket persille

Fremgangsmåde:

1. Fjern fedt og hinder fra kødet og skær det i tern. Skær chorizo i skiver. Hak løg og hvidløg fint og rens champignon og skær dem i kvarte.

2. Brun kød og chorizo i olie i nogle minutter. 

3. Tilsæt løg, hvidløg, champignon og koncentreret tomatpure og steg 3-4 min. 

4. Tilsæt ketchup og passata og kog ca. 5 min. 

5. Tilsæt fløde og kog ca. 20 min .

6. Smag til med salt og peber og server med et drys persille og kogte ris. Server også gerne en skål salat til. 

Kyllingegryde med Bacon i Tomatflødesauce

Ugens tema: Gryderetter med fløde

Champignon, bacon, løg, tomat og fløde - det kan bare ikke gå galt! Denne gryderet er en rigtig lækkerbisken med mør kylling og en super smagfuld sauce. Jeg spiste gnocchi til men alle typer pasta passer fint. 

Kyllingegryde med Bacon i Tomatflødesauce til 2 personer

Ingredienser:

50 g. bacontern

200 g. champignon

1 spsk. oliemargarine

2 kyllingefileter

1 løg

1 fed hvidløg

½ karton tomatpassata

1½ dl. hønsebouillon

1½ dl. madlavningsfløde 4 %

salt og peber

1 spsk. finthakket persille

1 spsk. frisk timian

Fremgangsmåde:

1. Svits bacontern i en gryde og tag det op.

2. Skær champignon i kvarte og steg dem i baconfedtet til de er brune og bløde. Tag dem op.

3. Skær kyllingefileterne i halve og brun dem i gryden i oliemargarine. Tag dem op.

4. Hak løg og hvidløg fint og steg det i oliemargarinen til det er blødt, 2-3 min. 

5. Tilsæt tomat, bouillon og fløde, bring i kog og tilsæt bacon, champignon og kylling. Læg låg på og lad saucen simre 8 min ved lav varme.

6. Smag til med salt og peber og tilsæt persille og timian. Kog få min og tjek at kyllingen er gennemstegt. Server med pasta.

Boller i Karry med Ærter og Persille

Ugens tema: Gryderetter med fløde

Man tænker måske ikke rigtig på boller i karry som en gryderet, men det er det ikke desto mindre. Jeg laver af og til min egen version med helt simple boller af frikadellefars, karrysauce lavet på mælk og ris. Denne version, som stammer fra februars nummer af Magasinet Mad! er lidt mere speciel - der er tilsat ærter og persille til saucen, og den indeholder naturligvis fløde i stedet for mælk, hvilket giver den en mere cremet konsistens. Jeg putter temmelig meget karry i, men man kan sagtens skære lidt ned, hvis man ønsker en mindre krydret version. Jeg skriver opskriften, som jeg lavede den.

Boller i Karry med Ærter og Persille til 2 personer

Ingredienser: 

Kødboller:

200 g. hakket svinekød 5 %

½ løg

2 spsk. mel

½ dl. mælk

salt og peber

3/4 dl. hønsebouillon

Sauce:

1 spsk. oliemargarine

½ løg

2 tsk. karry

1 spsk. mel

1 dl. madlavningsfløde 4 %

100 g. ærter

salt og peber

½ dl. hakket persille

Fremgangsmåde:

1. Rør kødet med hakket løg, mel, mælk, salt og peber. 

2. Bring hønsebouillon i kog, form kødet til boller med en ske og lad dem koge i bouillon til de kommer op til overfladen. Tag dem op.

3. Lad bouillonen koge 10 min ved høj varme og hæld den igennem en si. Gem den.

4. Varm oliemargarinen med karry og svits hakket løg heri nogle minutter.

5. Tilsæt ½ dl. bouillon og mel og rør godt. Spæd op lidt ad gangen med 2 dl. bouillon mere.

6. Tilsæt fløde og kog godt igennem.

7. Læg kødboller og ærter i gryden, læg låg på og varm godt igennem. 

8. Smag til med salt og peber og rør persille i. Server med ris.