Couscoussalat med Røget Makrel og Appelsin

En lækker frokostsalat der kan spises både hjemme og i madpakken. Og den kan nemt indgå i en buffet. Den søde appelsin, den fede fisk og det skarpe rødløg går fint hånd i hånd og skaber en fyldig smagsoplevelse.

Couscoussalat med Røget Makrel og Appelsin til 2 personer

Ingredienser: 

100 g. couscous

125 ml. kogende vand

2 appelsiner

2 spsk. æblecidereddike

2 tsk. olivenolie
salt og peber

½ rødløg
2 gulerødder

½ potte brøndkarse
½ røget makrel

Fremgangsmåde:

1. Overhæld couscous med kogende vand, dæk med en tallerken og lad det stå 5 min. Rør rundt med en gaffel og afkøl.

2. Pres saften af ½ appelsin og rør sammen med æblecidereddike og olivenolie. Smag til med salt og peber. 

3. Del resten af appelsinerne i både og skær hver i 3-4 stykker. Hak rødløget groft, riv gulerødderne groft og hak brøndkarsen groft.

4. Bland couscous med appelsin, rødløg, gulerod og brøndkarse og vend dressingen i.

5. Fordel på to tallerkener eller i to plastbokse og fordel makrel del i flager derover. Server.

ProPoints: 10 points per person

Wok med Kylling og Cashewnødder

Dette er en af de mindre spicy wok retter, som jeg af og til laver. Der er ikke chili og andre stærke ingredienser i, smagen kommer i stedet fra sojasauce, forårsløg og ingefær. Cashewnødderne bliver stegt med i wokken, og det er en af de ting, der gør denne ret ganske særlig. Jeg serverede retten med nudler, men også ris smager rigtig godt til.

Wok med Kylling og Cashewnødder til 2 personer

Ingredienser:

200 g. kylling

4 forårsløg

1½ cm. ingefær

1 grøn peberfrugt

50 g. cashewnødder

1 spsk. olie

½ spsk. æblecidereddike

1 spsk. vand

1 spsk. sojasauce

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær kylling i tern, snit forårsløg, skær ingefær i tændstiktykke stykker og skær peberfrugten i tern.

2. Steg forårsløg og ingefær i olie i en wok ca. 1 min. 

3. Tilsæt cashewnødder, peberfrugt og kylling og steg 3-5 min. til kyllingen er gennemstegt.

4. Bland æblecidereddike, vand og sojasauce og hæld det i wokken. Kog kort.

5. Smag til med salt og peber og server med ris eller nudler.

ProPoints: 9 points per person

Sandwich med Torskerognsalat

Hvis man holder øje med reklameaviserne, så fås torskerogn meget billigt. Dertil er det sundt, så der er ingen grund til ikke at lade det indgå i frokosten. Denne sandwich er lavet til hjemmespisning. Jeg er jo lockout'ed. Men den kan sagens lægges mellem uristede skiver brød og medbringes på madpakken. Torskerognsalaten er ikke børnevenlig i denne version, men ved at skifte lidt ud i ingredienserne kan den sagtens blive det. 

Sandwich med Torskerognsalat til 3 personer

Ingredienser:

6 skiver groft sandwichbrød

Salatblade

1 dåse torskerogn

3 tsk. citronsaft

1 dl. Cheasy Fraiche

2 tsk. kapers

2 forårsløg

½ potte purløg

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Rør torskerognen sammen med citron, Cheasy Fraiche, kapers, fintsnittet forårsløg, klippet purløg, salt og peber.

2. Anret torskerognsalat og salatblade på 3 skiver ristet brød og læg de resterende skiver brød over.

ProPoints: 6 points per person

Helstegt Kylling Saltimbocca med Tortellini og Dampede Asparges

Jeg har haft besøg af min mor til en hyggedag med shopping, kaffe og god mad, og op til det havde jeg i Rema1000 set en hel frisk kylling til den nette sum af 30 kr. I butikken så kyllingen tilmed rigtig fint ud, så jeg valgte at lave et eller andet med sådan et kræ. Kyllingen viste sig at være umådelig lækker. Der var oceaner af kød på og det smagte saftigt og lækkert. Det er helt klart ikke sidste gang jeg prøver sådan en. 

Helstegt Kylling Saltimbocca med Tortellini og Dampede Asparges til 4 personer

Ingredienser:

1 helt kylling

salt og peber

150 g. bacon i skiver (eller pancetta)

6 kviste frisk salvie

1 kg. grønne asparges

1 spsk. olivenolie

salt og peber

500 g. frisk tortellini

½ potte basilikum

50 g. revet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Læg kyllingen på bagepapir i et ildfast fad og krydr med salt og peber. Fordel først salvieblade og derefter bacon over hele kyllingen. Steg i ovnen 30 min ved 200 grader.

2. Skru ovnen ned til 175 grader og steg yderligere 30 min. Tjek om kødsaften er klar.

3. Skær kyllingen i mindre stykker, lår og vinger med ben, resten uden og anret på et fad.

4. Skær de træede ender af asparges og damp dem 2 min i letsaltet vand. Hæld vandet fra, anret på et fad, overhæld med olivenolie og krydr med salt og peber.

5. Kog tortellini 3-4 min i saltet vand og hæld vandet fra. Vend med grofthakket basilikum.

6. Server kyllingen med asparges, tortellini og parmesanost.

ProPoints: 20 points per person

Laks med Sesamlåg og Sursød Thaisalat

Det er vist ikke længere en hemmelighed, at det asiatiske køkken er blandt mine favoritter. Og at kalde det ét køkken er nok ikke helt fair, for det er jo mange meget forskellige køkkener. Men det sur-sød-spicy tiltaler virkelig mine smagsløg, uanset hvilken region det kommer fra. Denne ret er sydøstasiatisk og egentlig sammensat af to retter, som jeg mener komplementerer hinanden særdeles godt. Det søde spicy sesamlåg gør noget fantastisk for laksen, og den sur-søde salat er virkelig frisk og står godt mod den fede fisk. 

Ketjap Manis: Ketjap Manis er en sød indonesisk sojasauce, som har en karakteristisk sauce. Den kan købes i velassorterede supermarkeder (Føtex, Bilka, Kvickly) og i specialbutikker. Man kan ikke erstatte med almindelig sojasauce, da den er salt, og smagsindtrykket derfor vil være et helt andet.

Laks med Sesamlåg og Sursød Thaisalat til 2 personer

Ingredienser:

Laks:

2 stykker laks uden skind

½ dl. sesamfrø

1 spsk. sød chilisauce

1 spsk. Ketjap Manis

1 tsk. limesaft

Salat:

2 gulerødder

½ agurk

1 rød peberfrugt

2 forårsløg

1 håndfuld koriander

Dressing:

2 tsk. sesamolie, gerne mørk

1 spsk. limesaft

2 spsk. sød chilisauce

1 spsk. fiskesauce

Fremgangsmåde:

1. Skær gulerødder, agurk og peberfrugt i stave og snit forårsløgene groft. Bland med grofthakket koriander.

2. Rør dressingen sammen og vend den i salaten. 

3. Rør sesamfrø samme med chilisauce, Ketjap Manis og limesaft.

4.Læg laksen på bagepapir og fordel sesammassen ovenpå. 

5. Steg laksen i ovnen ved 200 grader i 15 min og server med salaten og ris eller nudler.

ProPoints: 8 points per person

Latinokylling med Ovnstegte Kartofler

Denne opskrift er i bund og grund bare kylling og kartofler krydret som i Sydamerika, men det smager af forkælelse, så simpelt eller ej, så skal I have den. Jeg spiste retten med Gulerødder med Chili, som også findes her på bloggen. 

Latinokylling med Ovnstegte Kartofler til 2 personer

Ingredienser:

250 g. kyllingebryst

400 g. kartofler

1 spsk. stødt spidskommen

1 spsk. stødt koriander

½ tsk. chilipulver

½ dl. finthakket koriander

1½ tsk. salt

1½ spsk. olie

Fremgangsmåde:

1. Bland spidskommen, koriander, chilipulver, koriander og salt og del i to portioner.

2. Skær kartoflerne i tern, gerne med skræl, og put dem i en lille plastikpose. Hæld 1 spsk. olie og en portion krydderier i posen, luk den og fordel krydderier og olie på kartoflerne. Steg dem i et ildfast fad i ovnen ca. 20 min ved 225 grader.

3. Skær kyllingen i 6 stykker og vend dem i den anden portion krydderier. Steg dem i resten af olien til de er netop møre og server med kartoflerne og evt. en grøn salat. 

ProPoints: 10 points per person

Varme Hveder

I morgen skal der traditionen tro spises varme hveder, og der er flere grunde til at de skal være hjemmebagte :) Smagen og konsistensen er selvfølgelig langt bedre end det man kan købe i supermarkederne, både Schulstad's version og den supermarkedernes bagere kan præstere. Derudover er der prisen. Jeg så en reklame fra en bager der lød: 6 hveder for 45 kr. Puuuuha det er dyrt for 6 hvedeboller!! Om de smager godt skal jeg ikke udtale mig, for det skal godt nok stå skidt til før jeg betaler den slags penge for 6 boller ;)

Hvederne skal spises torsdag aften, ristede både på ydersiden og snitfladen og med iskoldt smør. Men helt nybagte er de nu også ret fantastiske uristede!

Varme Hveder, 12 stk.

Ingredienser:

500 g. mel

1½ tsk. salt

1½ tsk. sukker

1 tsk. stødt kardemomme

100 g. smør

50 g. gær

2½ dl. mælk

1 æg

Fremgangsmåde:

1. Bland mel, salt, sukker, kardemomme og koldt smør i tern og findel med fingrene til smørret er fordelt i melet.

2. Rør gær ud i mælk, pisk ægget i og hæld det i melet. Ælt samen og lad det hæve tildækket og lunt 30 min. 

3. Ælt igennem og del dejen i 12 stykker. Form til boller og sæt på bagepapir i et ildfast fad af metal ca. 20x30 cm. 

4. Dæk med et fugtigt hviskestykke og lad bollerne hæve lunt 45 min til de hænger sammen.

5. Bag 20 min ved 220 grader og afkøl. 

6. Ved servering flækkes hvederne og ristes på begge sider i ovnen eller på brødristeren. Server med koldt smør. 

ProPoints: 6 points per hvede

Gulerødder med Chili

En skål salat kan være godt tilbehør, men når man gerne skal have 600 gram frugt og grønt hver eneste dag, så må det gerne være lidt mere spændende end det. Denne opskrift er nem, billig,  sund og super lækker. Og i mine øjne langt nemmere at lave end en skål salat. Og så passer den rigtig godt til f.eks. laks og kylling. 

Gulerødder med Chili til 2 personer

Ingredienser:

6 gulerødder

1 tsk. sambal oelek

10 g. frisk ingefær

2 tsk. olie

½ tsk. salt

1 tsk. citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Skær gulerødderne i tykke skrå skiver og hak ingefær fint.

2. Steg gulerødderne 1-2 min i olie i en gryde, tilsæt sambal oelek, ingefær og lidt vand, læg låg på og damp 10 min. 

3. Tilsæt salt og citronsaft og server.

ProPoints: 1 point per person

Stegte, Krydrede Ris med Pinjekerner

En af de ting, jeg synes virkelig gør en forskel i et måltid, er, om tilbehøret er spændende. Kød kan være nok så godt, men hvis tilbehøret er noget hø, så gør det ikke den store forskel. Så jeg er altid på jagt efter nye spændende måder at lave helt almindelige ris, pasta og kartofler. Denne ret er ikke decideret stærk, men den har en del smag, så jeg har ikke tag'et den som "børnevenlig". Børn der er vant til velkrydret mad kan dog sagtens spise det. 

Stegte, Krydrede Ris med Pinjekerner til 2 personer

Ingredienser: 

100 g. basmatiris

½ løg

1 spsk. olie

½ spsk. karry

½ spsk. gurkemeje

2 kanelstænger

6 kardemommekapsler

25 g. pinjekerner

salt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i letsaltet vand 10 min, hæld vandet fra og lad risene hvile i gryden 10 min. 

2. Steg karryen godt i olie på en dyb pande. Tilsæt finthakket løg og steg 1 min. 

3. Tilsæt gurkemeje, indholdet af kardemommekapslerne og kanelstænger og steg kort.

4. Tilsæt risene og steg 5-6 min. 

5. Rist pinjekernerne på en tør pande og tilsæt dem sammen med salt. Server

ProPoints: 6½ points per person

Sommersalat

Jeg lavede denne salat som en lækker frokost på en solfyldt lørdag, og det smagte virkelig af sommer. Så meget at jeg kom afsted i bare tæer i ballerinaerne bagefter, hvilket nok var en smule modigt ;). Men det smager virkelig af terassemad direkte fra køkkenhaven. Retten er også velegnet som tilbehør til f.eks. fisk eller kylling. Jeg synes, at rygeost kan være lidt spids i smagen, men her er den rørt op i lidt tykmælk og krydret, og det gjorde den rigtig lækker. Grønsagerne kan naturligvis varieres i det uendelige. Prøv f.eks. asparges, gulerod eller peberfrugt.

Sommersalat til 2 personer

Ingredienser: 

150 g. rygeost

1 dl. tykmælk eller lignende

salt og peber

1 tsk. sennep

½ håndfuld grofthakket basilikum

50 g. salatblade

2 tomater eller 8 cherrytomater

½ agurk

10 radiser

½ potte purløg

120 g. groft brød

Fremgangsmåde:

1. Rør rygeost med tykmælk, sennep, basilikum, salt og peber.

2. Skyld og slyng salaten, skær tomaterne i både eller halve, skær agurken i tykke skiver der halveres, skær radiserne i kvarte og hak purløget groft. 

3. Anret grønsagerne på to tallerkener, fordel rygeostcremen herover og drys med purløg. Server med brød. 

ProPoints: 9,5 points per person

Drømmekagen fra Brovst

Drømmekage er en rigtig dansk klassiker som de fleste kan lide, og den skal selvfølgelig på bloggen. Imorgen har vi en lock out aktivitet, hvor vi har inviteret alle skolens elever til kage og et kram i nærheden af skolen, og i den forbindelse skal jeg have kagen med. 

Drømmekagen fra Brovst, 24 stykker

Ingredienser:

Kage:

300 g. sukker

4 æg

250 g. mel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. vanillesukker

2 dl. mælk

50 g. margarine 60 %

Fyld:

125 g. margarine 60 %

100 g. kokos

250 g. farin

½ dl. mælk

Fremgangsmåde:

1. Pisk æg og sukker grundigt.

2. Bland mel, bagepulver og vanillesukker og pisk det i æggene.

3. Smelt margarine og tilsæt mælken. Rør det i dejen. 

4. Hæld dejen i en smurt bradepande og bag ca. 25 min ved 200 grader.

5. Bland margarine, kokos, farin og mælk i en gryde og varm det igennem til en jævn masse. 

6. Hæld fyldet på den varme kage og bag 8-10 min ved 225 grader. 

ProPoints: 5 points per stykke

Kyllingefrikadeller

Jeg elsker kylling og har gennem tiden eksperimenteret en del med hakket kylling. Og det er vitterlig lidt en kunst at få det krydret interessant nok til at det ikke smager af ingenting. Jeg fandt denne opskrift i Claus Meyers Almanak, og lavede den præcis som der stod. 

Hakket kylling: De fleste butikker sælger kun hakket kylling i en version - med 10 % fedt. Det er et godt stykke over, hvad jeg ønsker at købe, men det er der heldigvis råd får. Rema1000 har ofte hakket kyllingekød med kun 5 % fedt. Om andre butikker også har det, ved jeg ikke, men det er det eneste sted her i byen, hvor jeg har fundet det. Jeg spiste frikadellerne med stegte, krydrede ris, men de kan også spises med pastasalat, kartoffelsalat, stegte kartofler og alt muligt andet.

Kyllingefrikadeller til 2 personer

Ingredienser:

1 spsk. rasp

2 spsk. mælk

200 g. hakket kylling 5 %

salt og friskkværnet peber

1 æg

1 lille håndfuld grofthakket basilikum

1 knsp. spidskommen

Revet skal af 1/4 citron

Fremgangsmåde:

1. Hæld mælk og rasp og lad det stå fem min. 

2. Rør kød, æg, basilikum, spidskommen, citron, salt og peber sammen. Rør rasp i.

3. Steg 8 små frikadeller og server. 

ProPoints: 6½ points per person

Rissalat med Feta, Kikærter og Rosiner

Denne salat er egnet som både frokostret, en let hovedret eller tilbehør til aftensmåltidet. Den har en god kombination af sødt, salt og syrligt, og mætter rigtig godt. 

Rissalat med Feta, Kikærter og Rosiner til 2 personer

Ingredienser:

80 g. paraboiled ris

½ ds. kikærter

50 g. rosiner

½ rødløg

100 g. salattern 5 % eller soyaost

½ potte brøndkarse

1 fed hvidløg

2 tsk. olivenolie

1 spsk. citronsaft

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog risene 20 min i letsaltet vand og hæld vandet fra. Lad dem køle af.

2. Bland ris, drænede kikærter, rosiner, finthakket rødløg, salattern og brøndkarse. 

3. Rør olivenolie med citronsaft, finthakket hvidløg, salt og peber og vend i salaten. Server.

ProPoints: 11 points per person

Millionbøf a la Thai

Dette er en god dansk klassiker forklædt som asiatisk mad. Retten er lidt spicy og kun børnevenlig hvis børnene er vant til at spise krydret og lidt anderledes, men det er en sjov ret at servere til veninderne. Jeg fandt retten i Hjemmet og skriver den som jeg lavede den, hvor jeg blandt andet øgede og ændrede i grønsagerne. 

Millionbøf a la Thai til 2 personer

Ingredienser:

120 g. jasminris

200 g. hakket oksekød 5 %

2 tsk. olie

2 fed hvidløg

20 g. ingefær

2 tsk. rød karrypasta

200 g. tomatpassata

165 ml. kokosmælk light

4 forårsløg

1 grøn peberfrugt

2 gulerødder

1 tsk. sukker

½ bdt. koriander

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog risene 10 min i letsaltet vand, hæld vandet fra og lad risene hvile under låg 10 min.

2. Svits oksekødet i olie i en gryde og tilsæt finthakket hvidløg og ingefær og gulerødder i tændstik-stænger. Steg nogle minutter.

3. Tilsæt passata, kokosmælk, peberfrugt i tern og fintsnittet forårsløg og kog ca. 8 min under låg.

4. Tilsæt koriander, sukker, salt og peber og server med ris. 

ProPoints: 11 points per person

Sandwich med Tunsalat

I de har lock-out dage er der rigelig tid til at lave en lidt mere spændende frokost, end hverdagen normalt byder på. I denne omgang blev det en sandwich med en lækker tunsalat. Sandwichen kan sagtens laves med uristet brød dagen i forvejen og medbringes som madpakke. 

Sandwich med Tunsalat til 2 personer

Ingredienser:

1 dåse tun i vand

2 tsk. kapers

3 spsk. mayonnaise light

1 tsk. sennep

Salt og peber

4 skiver groft sandwichbrød eller 2 grove boller

Grøn salat

½ rødløg i skiver

Fremgangsmåde:

1. Hæld væsken fra tunen og findel den med en gaffel.

2. Hak kapers groft og rør i tunen med mayonnaise, sennep, salt og peber.

3. Fordel salat på to skiver letristet sandwichbrød, fordel tunen herover, pynt med rødløg og læg de sidste skiver letristet brød øverst.

ProPoints: 9 points per person

Grillede Asparges med Olivenolie og Salt

Det kan godt være en udfordring at gøre de daglige grøntsager spændende uden at det bliver alt for besværligt og ingredienskrævende. Men jeg fandt denne utroligt simple måde at lave asparges på i en af mine gamle Jamie Oliver kogebøger. Jeg lavede dem på min grillpande, men de er naturligvis også særdeles velegnede på grillen.

Grillede Asparges med Olivenolie og Salt til 2 personer

Ingredienser:

500 g. asparges

4 tsk. olivenolie

saltflager

Fremgangsmåde:

1. Varm grillen eller en grillpande op til den er rygende varm. Læg asparges på og grill dem til de er let brankede på alle sider og gennemvarme.

2. Anret asparges på et fad eller på tallerkner, hæld olivenolie over og drys med salt.

ProPoints: 2 points per person

Risotto med Forårsgrønt

Risotto er en af de retter jeg har kæmpet lidt med. Jeg synes aldrig resultatet har nærmet sig restauranternes nok, men jeg har fundet frem til, at en af hemmelighederne er, at det er nødvendigt at bruge de rette ris. Aborio-ris kan noget, som andre ris bare ikke kan. Desuden er det ikke en ret, hvor man lige skærer ned på ost og fedtstof, og så bliver det lige så godt. Denne version er dog ikke federe, end at den går an :). Jeg valgte en version med nogle lækre grønsager i, og spiste den til en rest lammefilet. Aborioris kan købes i de fleste supermarkeder, og hvis de ikke er blandt risene kan de oftest findes blandt de økologiske produkter. Det er vigtigt at have alle ingredienserne klar, når man laver risotto, da der ikke er tid til at lede, hakke og snitte undervejs. 

Risotto med Forårsgrønt til 2 personer

Ingredienser:

100 g. finthakket løg

10 g. smør

120 g. aborioris

1 dl. hvidvin

3½ dl. grønsagsbouillon

½ bdt. asparges

½ bdt. forårsløg

120 g. ærter

50 g. parmesanost

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær asparges i snitter og forårsløg i tynde skiver. Riv parmesanosten.

2. Steg løgene klare i smør i en gryde. Tilsæt risene og steg ca. 1  minut til de har opsuget smørret.

3. Tilsæt hvidvin og kog ved svag varme under låg til risene har suget næsten al væsken. 

4. Tilsæt 1/3 af bouillon og kog ved svag varme under låg til risene har suget næsten al væsken. Gentag.

5. Tilsæt det sidste bouillon sammen med asparges og forårsløg og kog igen under låg til al væsken er opsuget.

6. Tilsæt ærter og parmesanost, varm igennem til osten er smeltet helt, smag til med salt og peber og server med det samme. 

ProPoints: 9 points per person

De Bedste Grovboller

Jeg har haft opskriften på disse boller siden jeg var barn. Men hvor den stammer fra, det ved jeg ikke. Det kan være fra et blad, fra en kammerat eller noget helt tredje. Men det er nu heller ikke så vigtigt. Alfa omega er, at det bare er de allerbedste luftige grovboller med bløde kerne og masser af smag. En opskrift jeg er vendt tilbage til gang på gang, og nu er det blevet jeres tur. 

De Bedste Grovboller, 24 stk.

Ingredienser:

200 g. knækkede hvedekerner

4 dl. vand

50 g. gær

4 dl. kærnemælk

2 æg

1 tsk. salt

2 spsk. sukker

ca. 900 g. mel

1 æg

Fremgangsmåde:

1. Giv hvedekerner og vand et opkog, hæld det i dejskålen og lad det køle af til fingertemperatur.

2. Rør gæren ud i ½ dl. kærnemælk, hæld resten af kærnemælken i kernerne og hæld gær-kærnemælken i. 

3. Pisk 2 æg sammen og rør dem i dejen med salt og sukker.

4. Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt godt til dejen har den rette konsistens. Lad den hæve tildækket og lunt 1 time.

5. Del i 24, form til boller og sæt på to bageplader. Pensl med det tredje æg og bag ca. 15 min ved 200 grader.

ProPoints: 5 points per bolle

Asiatisk Ris med Laks, Asparges og Kokos

Kombinationen i denne ret er måske lidt utraditionel, men ikke desto mindre smager det rigtig godt. Inspirationen kom fra et Uncle Bens opskrifthæfte, jeg fandt i supermarkedet. Dog spicet en hel del op, da den kraftige smag i retten ellers var salt. Det er jeg ikke så god til. Jeg tilsatte lidt flere grønsager og fordelte laksen på retten i stedet for at servere den ved siden af, men ellers er det kun krydringen der er ændret på.

Asiatisk Ris med Laks, Asparges og Kokos til 2 personer

Ingredienser:

120 g. jasminris

2 laksefileter

½ bdt. asparges

½ bdt. forårsløg

1 stor rød peberfrugt

165 ml. kokosmælk light

4 tsk. olie

2 tsk. rød karrypasta

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog risen i letsaltet vand 10 min, hæld vandet fra og lad risen hvile under låg.

2. Steg laksen i halvdelen af olien. Først med skindsiden nedad og derefter på de resterende sider. Den skal ikke gennemsteges men være "rosa". Fjern skindet og del i mindre stykker.

3. Skær forårsløg i skiver, asparges i bidder og peberfrugt i strimler.

4. Steg karrypasta i resten af olien i en wok i et minut. Steg forårsløg og peberfrugt med 1 minut.

5. Tilsæt kokosmælk, bring i kog og tilsæt asparges. Kog et par min. Smag til med salt og rør risen i.

6. Server med laks på toppen. 

ProPoints: 14 points per person