Fried Rice med Bacon, Svampe og Ærter

Lynhurtig mad, der smager godt, kan de fleste lide, og det er lige sådan en ret det her. Især hvis man har kogt risene i forvejen, så kan retten laves på under et kvarter. Grøntsagerne kan skiftes ud med det du lige har i køleskabet.

Fried Rice med Bacon, Svampe og Ærter til 2 personer

Ingredienser:

2 tsk. olie

2 æg

1/2 pakke bacon

200 g. svampe

200 g. ærter

1 fed hvidløg

10 g. fintrevet ingefær

1 1/2 spsk. sojasauce

1 tsk. sukker

100 g. basmatiris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene.

2. Pisk æggene sammen og hæld dem ud på en varm pande med olie. Steg til overfladen er stivnet og flyt over på en tallerken. 

3. Skær bacon i tern og steg sprødt på panden.

4. Tilsæt svampe i skiver og steg til de er faldet sammen og vandet fordampet.

5. Tilsæt ærter, finthakket hvidløg og ingefær og steg et par minutter.

6. Rør sojasauce og sukker sammen. Vend risene i retten sammen med sojasaucen. 

7. Skær ægget i strimler og vend i retten. Server.

Madbloggerudfordringen: Yoghurtis med Sommerbær og Chokolade

Det er igen blevet tid til madbloggerudfordringen, og denne gang er der hele to udfordringer. Den første, som jeg lagde op igår, hører til i det salte køkken og går ud på at lave en ret der indeholder ingredienserne: Svinekød, Bær, Bladgrønt. Den anden udfordring, denne lækre yoghurtis, hører til i det søde køkken og går ud på at lave en ret der indeholder ingredienserne: Bær, Krydderurter/blomster, Chokolade. 

Det overordnede emne er årstidens ingredienser, så det var vigtigt for mig, at begge retter blevet meget sommerlige. Derfor har jeg valgt en let yoghurtis med sommerens jordbær og frisk mynte. Isen har en fedtprocent helt nede omkring 2 % og er stopfuld af vitaminer, så den kan nydes med god samvittighed.

Jeg valgte at bruge frosne bær i min is, men man kan lige så vel bruge friske bær og fryse dem, hvis man f.eks. har dem i haven. Vær opmærksom på, at hvis du bruger hindbær, så skal de koges 1 min og efterfølgende fryses igen. Man kan bruge lige præcis de bær man ønsker, jeg valgte bare dem jeg selv bedst kan lide.

Isen tager kun 5 min at lave, så den kan laves når gæsterne ankommer og serveres med det samme. Hvis der er is til overs kan den sagtens fryses, husk blot at tage den ud af fryseren igen tyve minutter før servering. 

Yoghurtis med Sommerbær og Chokolade til 4 personer

Ingredienser:

250 g. jordbær (gerne fra frost)

250 g. brombær (gerne fra frost)

2 spsk. flydende honning

9 mynteblade

1 lime

250 g. græsk yoghurt 5 %

100 g. mørk chokolade

100 g. friske jordbær

Fremgangsmåde:

1. Hvis du bruger friske bær skal de skyldes, nippes og fryses i mindst 4 timer og gerne længere.

2. Hak chokoladen. 

3. Blend frosne bær med honning, mynteblade, limesaft, fintrevet limeskal og yoghurt til en jævn ismasse. 

4. Vend 3/4 af den hakkede chokolade i isen og anret i 4 glas. Pynt med resten af chokoladen og friske jordbær i skiver eller tern. 

Madbloggerudfordringen: Grillet Svinekotelet med Nye Kartofler og Jordbærsalat

Det er igen blevet tid til madbloggerudfordringen, og denne gang er der hele to udfordringer. Den første hører til i det salte køkken og går ud på at lave en ret der indeholder ingredienserne: Svinekød, Bær, Bladgrønt. Den anden udfordring, som jeg lægger op i morgen, hører til i det søde køkken og går ud på at lave en ret der indeholder ingredienserne: Bær, Krydderurter/blomster, Chokolade. 

Det overordnede emne er årstidens ingredienser, så det var vigtigt for mig, at begge retter blevet meget sommerlige. Derfor har jeg valgt en ret med friske jordbær, nye kartofler og grill. 

Grillet Svinekotelet med Nye Kartofler og Jordbærsalat til 2 personer

Ingredienser:

Salat:

200 g. grønne bønner

100 g. jordbær

50 g. salatblade

75 g. ost i tern (f.eks. Gouda eller Emmentaler)

salt og peber

Vinaigrette:

50 g. jordbær

1 tsk. rapsolie

1 1/2 tsk. balsamico

1 1/2 tsk. flydende honning

2 svinekoteletter

salt og peber

400 g. nye kartofler

2 tsk. smør

2 spsk. finthakket persille

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand cirka 15 min.

2. Kog bønnerne 3 min i letsaltet vand, hæld vandet fra og overhæld med koldt vand. Lad bønnerne dryppe af.

3. Blend ingredienserne til vinaigrette til en helt glat dressing.

4. Grill koteletterne 4-5 min på hver side og krydr dem med salt og peber.

5. Anret salat og bønner på to tallekerner eller et fad. Drys med salt og peber.

6. Skær jordbær i kvarte og fordel over salaten sammen med ost. Dryp vinaigretten over. 

7. Smelt smørret på en pande og vend kartoflerne heri sammen med persille. Krydr med salt og peber.

8. Anret schnitzler og kartofler på et fad eller på tallerkenerne og server. 

Pastafad med Tun, Majs og Ost

Det her er en af mine absolutte livretter. Det ser ikke ud af meget, og ingredienslisten lyder ikke af meget, men det bliver lynhurtigt en hverdagsfavorit - også blandt de yngste. Jeg serverede retten med en stor skål salat.

Pastafad med Tun, Majs og Ost til 3 personer

Ingredienser:

250 g. pasta

25 g. flydende margarine

25 g. mel

3 dl. mælk

Salt og peber

170 g. majs (frost eller dåse)

1 dåse tun i vand

125 g. revet ost 13 %

1/2 potte persille

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand og hæld vandet fra.

2. Bland margarine, mel og lidt mælk i en gryde og varm op under piskning. Når det begynder at tykne tilsættes resten af mælken lidt efter lidt. Kog saucen igennem et par minutter og smag til med salt og peber. Den må gerne være lidt salt, da pasta og majs neutraliserer det. 

3. Tilsæt majs og kog med til de er varme. 

4. Tag gryden af varmen og vend 2/3 af osten i. Bland med pasta, drænet tun og hakket persille.

5. Hæld retten i et ildfast fad, drys resten af osten over og gratiner ved 225 grader til toppen er gylden. Server med en skål salat.

Sticky Pork med Ris og Forårsløg

Her får i en lille supernem lækkerbisken fra Kina. Det tager få minutter at bikse sammen og smager super godt med en skål salat eller stegte grønsager til.

Sticky Pork med Ris og Forårsløg til 2 personer

Ingredienser:

2 svinesteaks eller koteletter

1 spsk. risvinseddike

3 spsk. sojasauce

1 fed hvidløg

2 tsk. sukker

2 forårsløg

100 g. jasminris

Fremgangsmåde:

1. Rør risvinseddike, sojasauce, sukker og presset hvidløg sammen.

2. Skær kødet i strimler og vend det i marinaden. Lad det stå 10 min eller længere.

3. Kog risene 10 min i letsaltet vand, hæld vandet fra og lad dem stå i gryden under låg.

4. Steg kødet i en smule af marinaden på en pande. Tag det af når det er gennemstegt.

5. Hæld resten af marinaden på panden og lad den koge et par minutter under omrøring til den er blevet sirupstyk.

6. Server kødet ovenpå ris, overhældt med marinaden og drysset med snittet forårsløg. 

Butterdejssnitter med Skinke

Jeg lavede disse små søde butterdejspakker til en hyggelig tapasaften. De er ikke spanske overhovedet, men i vores verden er tapas bare "små retter", og der falder den her lækkerbisken fint ind under. Og så er det super nemt og tager kun ganske kort tid.

Min Føtex var løbet tør for almindelig butterdej, så jeg var nødsaget til at købe light versionen. Jeg kunne ikke smage forskel, så de kalorier sparer jeg helt sikkert også næste gang. 

Butterdejssnitter med Skinke, 15 stk. 

Ingredienser:

1 rulle butterdej light (fra køl)

200 g. skinkestrimler

1 løg

2 tsk. oliemargarine

1 æg

blå birkes

Fremgangsmåde:

1. Løget hakkes fint og steges blødt i oliemargarine.

2. Tilsæt skinke og steg nogle minutter. 

3. Skær butterdejen i 30 firkanter og fordel skinkefyldet på 15 af dem. 

4. Læg en plade butterdej over hver firkant med fyld og tryk kanterne sammen. Pensl med sammenpisket æg og drys med birkes.

5. Bag ca. 15 min ved 200 grader. 

Gulerodssuppe med Kokosmælk

Denne suppe er meget mildt krydret, så hvis man ønsker en mere asiatisk smag bør man skrue op for ingefær og chili. Den kan spises både som forret og hovedret og er lækkert aromatisk og mættende med et godt stykke brød til.

Gulerodssuppe med Kokosmælk til 2 personers hovedret

Ingredienser:

1 løg

2 tsk. olie

300 g. gulerødder

200 g. persillerod

1/2 chili

20 g. ingefær

1 dåse kokosmælk (gerne light)

4 dl. grønsagsbouillon

citronsaft

salt

frisk koriander

150 g. brød

Fremgangsmåde:

1. Hak løget og steg det klart i olie.

2. Skær gulerødder og persillerødder i skiver og steg kort sammen med løg, finthakket chili og finthakket ingefær. 

3. Tilsæt kokosmælk og bouillon, bring i kog og kog 20 min under låg.

4. Blend grundigt og smag til med citronsaft og salt.

5. Varm kort igennem og server drysset med hakket koriander og med brød til. 

Asiatiske Kyllingefrikadeller

Kyllingefrikadeller kan være lidt en udfordring, for hvis man laver dem som man plejer med svinekød, så kommer de ikke til at smage af ret meget. Det nemmeste er egentlig at lave dem lidt anderledes - som i dette tilfælde med asiatiske smagsnoter.

Jeg serverede frikadellerne med ris og stegte grøntsager med chili, hvidløg og østerssauce.

Asiatiske Kyllingefrikadeller til 2 personer

Ingredienser:

200 g. hakket kylling 5 %

2 spsk. hakket koriander

1 skalotteløg

1/2 tsk. stødt koriander

1 tsk. groft salt

peber

2 fed hvidløg

2 tsk. sennep

1 spsk. olie

Fremgangsmåde:

1. Bland kød med hakket koriander, finthakket skalotteløg, stødt koriander, salt, peber, finthakket hvidløg og sennep.

2. Form 4 frikadeller og steg dem 5 min på hver side i olie. 

Rødspætter i Kokosmælk

Det er ikke ret tit jeg bruger fisk i orientalsk mad lige med undtagelse af rejer, men der er rig mulighed for at kombinere den sunde fisk med de lækre asiatiske smagsnoter. 

Jeg er ikke super vild med de friske rødspætter jeg kan købe i supermarkedet. De er små og ofte lidt seje. I stedet køber jeg frosne MSC-mærket rødspættefiletter. De er store og tykke og virkeligt lækre. 

Rødspætter i Kokosmælk til 2 personer

Ingredienser:

300 g. rødspættefilet

200 g. grønne bønner

2,5 dl. kokosmælk light

1 1/2 spsk. grøn karrypasta

1 spsk. fiskesauce

1 tsk. sukker

limesaft

1/2 dåse bambusskud

1 grøn chili i skiver

1/2 bdt. koriander

Fremgangsmåde:

1. Skær fisken i store stykker, ca. 4x4 cm.

2. Bring kokosmælk i kog i en wok og tilsæt karrypasta. Lad det koge et par minutter. Smag til med fiskesauce, sukker og limesaft.

3. Skru ned for varmen og læg fisk og bønner i kokosmælken. Lad det simre 6-8 min. under låg.

4. Vend bambusskud og chili i og varm igennem et par minutter. 

5. Server med jasminris og hakket koriander. 

Koldskålis med Kammerjunkedrys og Hindbær

Det er flere år siden jeg faldt for Paradis' koldskålis, og siden har jeg tænkt at jeg skulle prøve at lave min egen. Så da jeg for et par uger siden fandt denne opskrift hos Klidmoster måtte den afprøves. Og det er bestemt ikke sidste gang. Isen er super nem at lave og ret lav i både kalorie og fedtindhold. Jeg lavede den på min ismaskine, men den kan sagtens indfryses i fryseren, hvis man husker at piske i isen hver 20 min. de første par timer.

Koldskålsis med Kammerjunkedrys og Hindbær til 6 personer

Ingredienser:

1 ds. kondenceret mælk

1/2 liter kærnemælk

1 ubehandlet citron

2 stænger vanille

100 g. kammerjunkere

1 bakke hindbær

Fremgangsmåde:

1. Riv skallen af citronen og pres saften. Blend begge dele og si det ned i den kondencerede mælk. På denne måde får man citronolien med i isen uden at have selve citronskallen med.

2. Flæk vanillestængerne og rør vanillen i den kondencerede mælk.

3. Rør kærnemælken i og kør massen på en ismaskine eller sæt den i fryseren og pisk med elmikser hver 20 min i to timer inden isen hældes i en springform. 

4. Ved servering skal isen stå 5-10 min inden den skæres i 6 stykker der pyntes med knuste kammerjunkere og friske hindbær. 

Kæber i Brown Ale med Kartoffelmos

Det er ikke helt sæson for simremad, men det ændrer ikke på, at jeg elsker den slags. Jeg lavede denne ret til gæster på en regnfuld sommerdag og som tilbehør serverede jeg en kartoffelmos med Prima Donna. Hvis man foretrækker en almindelig kartoffelmos er det også fint.

Kæber i Brown Ale med Kartoffelmos til 2 personer

Ingredienser:

4 svinekæber

1 løg

3 gulerødder

1 persillerod

flydende margarine

2 1/2 dl. Brown Ale (eller anden øl)

1 tsk. timian

1/2 spsk. æblecidereddike

salt og peber

maizena

1/2 bdt. persille

2 store bagekartofler
40 g. revet Prima Donna (eller parmesan)
1/2 dl. mælk
salt

Fremgangsmåde:

1. Puds kæberne af. Der er en hvid hinde på den ene side, som skal fjernes.

2. Hak løgene og skær gulerødder og persillerod i skiver. 

3. Brun kæberne i margarine og tag dem op ad gryden.

4. Brun grøntsagerne i margarine og læg kæberne tilbage i gryden. Tilsæt øl og timian og bring i kog. Lad det simre halvanden time.

5. Skræl kartoflerne og skær i tern. Kog 15 min i usaltet vand. 

6. Hæld vandet fra kartoflerne og mos med elmikser. Tilsæt ost og pisk kort. Tilsæt mælk til konsistensen er fin og smag til med salt.

7. Jævn kødretten med maizena udrørt i vand og smag til med æblecidereddike, salt og peber. Rør hakket persille i og server med mos. 

Wrap med Pesto, Lufttørret Skinke og Grillet Peberfrugt

Så er de igen blevet tid til en af de gode frokostwraps. Det er og bliver en af mine madpakkefavoritter, næsten ligegyldigt hvad der er inde i wrappen. Denne version stammer fra en Buko-reklame, men den ost der dannede baggrund for wrappen er i mellemtiden udgået, så jeg fandt en lidt anderledes løsning. Men det er jo ligemeget, så længe det smager godt.

Wrap med Pesto, Lufttørret Skinke og Grillet Peberfrugt til 2 personer

Ingredienser:

2 store wraps (gerne fuldkorn)

2 spsk. friskost light (f.eks. Philadelphia)

2 tsk. rød pesto (jeg bruger Princip)

50 g. lufttørret skinke

1/2 hjertesalat

1 lille glas grillede peberfrugter i olie

20 g. revet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Hæld olien fra peberfrugterne og læg dem på køkkenrulle. Læg et stykke køkkenrulle over og tryk lidt, så mest mulig olie opsuges.

2. Smør wraps med friskost og pesto. 

3. Fordel skinke, fintsnittet salat, peberfrugter og parmesan derpå.

4. Rul stramt sammen og pak i husholdsningsfilm. 

Thai Fiskefrikadeller med Agurkesalat

Så er det blevet tid til noget spicy mad igen. Denne gang har jeg taget en helt almindelig færdigrørt fiskefars fra supermarkedet og tilsat lidt sjov og ballade så den bliver mere orientalsk - i dette tilfælde thai. Jeg glemte chilisaucen ved servering, men har husket den i opskriften. Jeg spiste ris til.

Thai Fiskefrikadeller med Agurkesalat til 2 personer

Ingredienser:

200 g. fiskefars

1 grøn chili

1 tsk. tørret citrongræs

1 fed hvidløg

1 forårsløg

1/2 bdt. koriander

1 spsk. olie

1 agurk

2 spsk. æblecidereddike

1 1/2 spsk. sukker

1 tsk. finthakket rød chili

1 forårsløg

salt

1 dl. sød chilisauce

Fremgangsmåde:

1. Rør farsen med finthakket chili, citrongræs, finthakket hvidløg, finthakket forårsløg og finthakket koriander. 

2. Form 4 frikadeller og steg dem i olie.

3. Halver agurken og skrab kernene ud. Skær i stave og derefter i tynde skiver.

4. Rør eddike, sukker, finthakket chili, finthakket forårsløg og salt sammen og vend i agurkerne. Lad dem stå til resten er færdigt.

5. Server frikadeller med agurkesalat og sød chilisauce og f.eks. ris. 

Frokostwrap med Kylling, Avocado og Ost

En super nem frokostwrap der nemt medbringes i madpakken men også smager super lækkert en varm sommerdag udendørs.

Frokostwrap med Kylling, Avocado og Ost til 2 personer

Ingredienser:

2 tortillawraps, gerne fuldkorn

1 avocado

100 g. stegt kyllingebryst

1/2 rød peberfrugt

50 g. revet ost 13 %

Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær avocado i skiver og fordel på de to wraps. 

2. Fordel kylling i skiver, peberfrugt i strimler og revet ost herover. Drys med salt og peber.

3. Rul stramt sammen og pak i husholdningsfilm. 

Hindbærcrumble

En crumble er noget af det nemmeste kage man kan lave, og en man nemt kan have ingredienserne hjemme til. Det er bare at putte frugt i et ildfast fad, smuldre den nemme dej henover og en tur i ovnen. Jeg lavede små portiontærter af denne portion, men man kan sagtens lave en stor og så bare bage den lidt længere.

Hindbærcrumble, 4 små tærter

Ingredienser:

300 g. friske eller frosne hindbær

4 tsk. sukker

2 tsk. kartoffelmel

100 g. smør

2 dl. mel

1,5 dl. sukker

2 tsk. vanillesukker

1 tsk. bagepulver

2 dl. Cheasy fraiche

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret og rør det sammen med mel, sukker, vanillesukker og bagepulver. Sæt det i køleskabet 1 times tid.

2. Fordel bær i 4 små eller 1 stor tærteform og drys sukker og kartoffelmel over.

3. Smuldr dejen ud over bærerne og bag 10-15 min i ovnen. Køl lidt af og server med creme fraiche.

Svinemørbrad med Mozzarella, Soltørret Tomat og Parmaskinke

I løbet af Kristi Himmelfartsferien havde jeg gæster til spisning, og i den forbindelse lavede jeg denne lækre fyldte svinemørbrad. Den er italiensk inspireret, men til trods for det valgte jeg et meget dansk tilbehør. Det står jo heldigvis en ligefor. Svinemørbraden egner sig fint til at blive grillet, men jeg lavede den på en pande og derefter i ovnen, og det fungerede også fint. Mit tilbehør var nye hasselbach kartofler, en krydret sauce, grillede asparges og kogte majskolber. 

Jeg brugte egentlig pancetta til at vikle rundt om min mørbrad, men det var fuldstændig umuligt at få til at holde noget som helst, så derfor har jeg skrevet parmaskinke i opskriften.

Svinemørbrad med Mozzarella, Soltørret Tomat og Parmaskinke til 3 personer

Ingredienser:

1 svinemørbrad
75 g. mozzarella
50 g. hakkede soltørrede tomater
1/4 potte frisk basilikum
1 pakke parmaskinke
salt og peber
2 tsk. flydende margarine

Fremgangsmåde:

1. Afpuds mørbraden og skær en dyb lomme i den. Krydr med salt og peber.

2. Skær mozzarella i skiver og læg det i lommen med soltørrede tomater og basilikum. 

3. Vikl parmaskinke om mørbraden og bind evt. med snor hvis det er nødvendigt. Krydr med salt og peber.

4. Brun mørbraden i flydende margarine på en pande og læg den i et ildfast fad i ovnen 30-40 min. til kødet er gennemstegt. Server med dit valgte tilbehør.

Rejesandwich

Jeg har altid syntes at rejer er en rigtig sommerspise. Jeg ved godt, at rejer fås i fin kvalitet året rundt, men det er bare ekstra sommerligt med en sandwich eller salat med lækre kolde rejer. Denne sandwich kan sagtens medbringes som madpakke, men bør først lægges sammen, når den skal spises.

Rejesandwich til 2 personer

Ingredienser:

4 skiver sandwichbrød eller 2 sandwichboller

150 g. rejer

3 spsk. Cheasy Fraiche

30 g. finthakkede soltørrede tomater

1 hjertesalat i strimler

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Rør rejer, Cheasy Fraiche, soltørrede tomater og salat sammen. Smag til med salt og peber.

2. Rist brødet og fyld det med rejesalaten.

Lækre Boller med Knækket Hvede, Solsikke og Sesam

Så er det igen blevet tid til at fylde fryseren med nogle lækre boller til morgenmaden. Min morgenmad består oftest af en bolle - som den er. Altså uden smør, ost osv. Den skal derfor være nem at tage med og ikke drysse alt for voldsomt, hvilket er grunden til at jeg sjældent pynter mit brød med alt muligt. 

De her boller er i den lyse ende af skalaen, men der er dog både fuldkorn og kerner i.

Lækre Boller med Knækket Hvede, Solsikke og Sesam, 16 stk.

Ingredienser:

15 g. gær

2 1/2 dl. vand

2 1/2 dl. kærnemælk

1 spsk. akaciehonning

1 tsk. salt

100 g. knækkede hvedekerner

25 g. solsikkefrø

25 g. sesamfrø

ca. 500 g. hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i lunkent vand og rør kærnemælk, honning, salt, hvedekerner, solsikkefrø og sesamfrø i.

2. Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt grundigt. 

3. Dejen hæver lunt og tildækket halvanden time.

4. Ælt dejen igennem og del i 16 stykker. Form til boller og sæt dem på en bageplade.

5. Efterhæver lunt og tildækket 45 min.

6. Bager ca. 15 min ved 200 grader.

Pasta med Chilirejer, Hvidløg og Persille

Så er vi igen ved en af de der retter der ikke er særligt fotogene. Det sagt, så smager det fantastiske. Jeg brugte tigerrejer med skal til retten, men det var noget af et svineri at få de skaller pillet af, så køb rejer med halevifte i stedet, hvis du kan finde det. 

Pasta med Chilirejer, Hvidløg og Persille til 2 personer

Ingredienser:

120 g. pasta

2 fed hvidløg

2 tsk. olie

200 g. tigerrejer med halevifte

1 spsk. rød pesto

1/4 tsk. sambal oelek

salt og peber

1/4 bdt. hakket persille

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i letsaltet vand. Hæld vandet fra.

2. Hak hvidløg fint og steg det i olie sammen med rejerne 2-3 min til de er gennemstegte.

3. Tilsæt pesto, chili og pasta og smag til med salt og peber.

4. Vend persille i og server i to pastatallekener med en skål salat til. 

Krebinetter med Letstuvede Sommergrøntsager og Nye Kartofler

Det er ikke så tit, at der er en rigtig dansker på bloggen, men engang imellem synes jeg også, at de danske retter er lækre. Især her i foråret og sommeren, hvor de lækre danske kartofler og grønsager pifter det hele lidt op. 

Denne opskrift stammer fra Claus Meyers Almanak, og jeg har kun ændret en smule på den. Øget grønsagsmængden betragteligt og lavet en smule om på saucen. En virkelig lækker sommerret.

Krebinetter med Letstuvede Sommergrøntsager og Nye Kartofler til 2 personer

Ingredienser:

200 g. hakket svinekød 5 %

salt og peber

2 spsk. mel

1 spsk. flydende margarine

400 g. nye kartofler

1 tsk. smør

1/2 bdt. hakket persille

2 tsk. flydende margarine

2 tsk. mel

2 1/2 dl. hønsebouillon

1 1/2 dl. madlavningsfløde 5 %

salt og peber

1 spsk. æblecidereddike

125 g. grønne asparges i snitter

1 stor gulerod i tynde skiver

1/4 spidskål, fintsnittet

150 g. ærter

1/2 bdt. hakket persille

Fremgangsmåde:

1. Klargør kartofler og grønsager.

2. Kog kartoflerne 12-18 min i letsaltet vand alt efter størrelse.

3. Form to krebinetter af kødet, krydr med salt og peber og vend dem i mel. Steg i margarine 6-8 min på hver side til de er gennemstegte.

4. Smelt margarinen i en gryde og rør melet i. Rør bouillon i så der laves en opbagt sauce. Kog 5-6 min ved svag varme.

5. Tilsæt madlavningsfløde og bring i kog. Smag til med salt, peber og æblecidereddike. Den må gerne være lidt kraft i smagen.

6. Tilsæt alle grønsagerne og kog 4-5 min til kålen afgiver væske. Rør persille i.

7. Smelt smørret i en gryde og vend kartofler og persille heri.

8. Anret krebinetter, kartofler og stuvning på to tallekener og server.